Sladké ovoce si při konzervaci zachová svou chuť. Dlouhotrvající chuť zajistí různé marinády. Odhalíme tajemství velkého umění zavařování v octě nebo rumu.
Návrh receptu 1: namočte do octa
Ingredience:
- 1 kilo švestek
- 125 mililitrů červeného vína
- 190 mililitrů octa z červeného vína
- 0,5 kila cukru
Zpracovává se:
Víno, ocet a cukr přiveďte k varu a nechte vychladnout.
Ovoce zbavte stonků a listů, nemyjte. Švestky několikrát propíchněte dřevěným párátkem a navrstvěte je do kamenného džbánu.
Zalijte studenou tekutinou z cukru a octa. Asi po 48 hodinách (2 dnech) šťávu slijeme a znovu přivedeme k varu. Švestky necháme po dávkách máčet ve studeném vývaru, dokud nepopraská. Poté znovu navrstvěte do kamenného hrnce. Vývar vařte do zhoustnutí. Po vychladnutí švestky znovu zalijeme.
Oznámení:
Pro skladování je vhodná chladná místnost. Je důležité kastrol vzduchotěsně utěsnit pergamenovým papírem a kuchyňským provázkem. Jako varianta jsou vhodné jiné druhy octa s alespoň 5% obsahem kyseliny.
Návrh receptu 2: namočte do rumu
Ingredience:
- 2 kila švestek
- 280 gramů cukru (na konzervu)
- zednické sklenice
Zpracovává se:
Ovoce omyjte a odstraňte stopky. Vrstvy plňte cukrem do zavařovacích sklenic. Poté plníme, dokud nebudou švestky mírně zakryté. Sklenice bezpečně uzavřete šroubovacím nebo skleněným víčkem. Pro bezpečné utěsnění zahřejte ve vroucí vodě nebo alternativně v troubě. Když se začnou tvořit bubliny, vypněte oheň a vyjměte sklenice.
Oznámení:
Zhruba po 4 týdnech jsou plody připraveny k prvnímu ochutnání. Mají životnost kolem 18 až 24 měsíců.
tipy a triky
Jiné způsoby konzervace zachovávají ovocné aroma švestek. V závislosti na vašich preferencích je můžete zmrazit, vařit nebo sušit. Obohaťte sladké i slané pokrmy o šťavnaté pochoutky.
Zahradní deník čerstvost ABC
Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?
Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:
- jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout