Granátová jablka nabízejí zvláštní chuťový zážitek se svěžím, nakyslým aroma. Zdravá jádra vydrží ve svém přirozeném obalu – pevné skořápce – několik týdnů v lednici. Kromě toho je dobré zmrazit semena granátových jablek.

struktura ovoce

Granátové jablko je zvenčí chráněno slupkou podobnou kůži. Uvnitř slupky je ovoce rozděleno do komůrek jemnými bílými slupky. Komůrky obsahují velké množství semen obklopených skelně vyhlížejícím, červeně zbarveným, šťavnatým obalem plodů. Tato semena jsou skutečnou jedlou částí granátového jablka.

Použití granátových jablek

Granátová jablka se musí sklízet, když jsou zralá, protože nedozrávají později. Zralé ovoce chutná nejlépe syrové jako dezert, ale lze je použít i – i syrové – k dochucení salátů, polévek, nápojů nebo zmrzlin. Jádra se také používají jako koření do pokrmů ze zvěřiny a drůbeže. Průmyslově se granátová jablka zpracovávají na šťávu a sirup, z jejich kůry a kořenů se získávají barviva.

sezóna granátových jablek

Čerstvá granátová jablka se v Německu nedají koupit po celý rok. V měsících červen až září pocházejí granátová jablka ze severní Afriky nebo Izraele, od října do prosince z Itálie nebo Španělska. Po zbytek roku je buď neseženete vůbec, nebo jsou dost drahé.

Pro někoho, kdo rád pravidelně jí granátová jablka, je zmrazení lahodných semínek dobrým způsobem, jak si během této doby vždy vychutnat čerstvá semínka z granátového jablka. Chlad slouží jako konzervant, kvalita mražených jader je přibližně stejná jako jader čerstvých. Ztráta přísad je nižší než u jiných typů skladování a zpracování.

Granátová jablka uchovávejte zmrazením

I když se zde názory liší: v zásadě lze semena granátového jablka zmrazit bez poškození chuti. K tomu jádra rozprostřete v tenké vrstvě na pečicí papír. Jakmile jsou zmrazené, mohou být umístěny v mrazicím sáčku a umístěny do mrazničky pro skladování.

tipy a triky

Jeden plod obsahuje asi 400 světle až rubínově červených semen. Chráněné pevnou skořápkou vydrží v lednici čerstvé několik týdnů.

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Stromy