Na první pohled nemusí být možné rozlišit damsony a švestky. Přesto mají obě rostliny růže odlišné vlastnosti. Prozradíme, jak jasně poznáte dávkovače sladké energie.

Společný původ

Švestky jsou poddruhem švestek. Botanici mají podezření na obecný původ ze slivoně plané (Prunus cerasifera) a trnky (Prunus spinosa).

rozdíly

švestky:

  • Velikost: menší než švestky
  • Tvar: malý, podlouhle oválný
  • Barva: tmavá, namodralá až fialová
  • nenápadná rýha (šev)

Načervenalá dužnina je sladkokyselá a pevné konzistence. Díky tomu se snadno oddělí od jádra.

švestky:

  • Tvar: rovnoměrně kulatý
  • Barva: červená, modrá, fialová až černá
  • výrazná brázda

Sladké a šťavnaté, zralé švestky svádějí milovníky ovoce. Pro jejich sypkou konzistenci je obtížné je oddělit od jádra. Na rozdíl od damsonů mají švestky dužinu zelenožlutou. Mají také méně cukru.

použití

Lahodné plody se zpracovávají v mnoha kuchyňských variacích. Švestky obsahují méně vody než švestky. Spíš se hodí do koláčů z čerstvého ovoce, švestkových knedlíků nebo ovocných dezertů.

Díky měkké struktuře se švestky při zahřívání rychleji rozvaří. Jsou vhodné k výrobě likéru, kompotu, krup nebo džemu.

Oba plody lze sušením uchovat po mnoho měsíců. Báječně dotvářejí chuť vánoční pečeně nebo novoročního jídla. Stimulují také trávení a dodávají cennou energii během chladných zimních měsíců.

Užitečné informace pro hobby zahrádkáře

V procentuálním vyjádření německé trhy prodávají více švestek než skutečných švestek. Dalšími poddruhy Prunus domestica (švestky) jsou švestky mirabelky a zelí. V jižním Německu se oba termíny používají odlišně. Jasné rozlišení často není možné.

Protože se oba druhy ovoce liší především vzhledem a konzistencí, může vzniknout křížením dvou odrůd švestek švestka.

sklizeň

Damsony a švestky kvetou brzy. Pro svůj robustní charakter si libují v domácích nadílkách s bujnou úrodou. Rané švestky dozrávají od poloviny července. Sladké švestky poskytují po prvním mrazu skvělý základ pro domácí pěnu.

tipy a triky

Oba plody lze po sklizni uchovávat maximálně týden. Vydrží zmrazené až 12 měsíců.

FT

Kategorie:

Stromy