Jasně oranžovo-červený physalis velikosti třešně s charakteristickým hnědým obalem najdete v supermarketech téměř po celý rok. Málokdo však ví, že rostlinu, známou také jako angrešt kapský nebo andské bobule, lze s minimální námahou pěstovat na domácí zahradě a dokonce i na balkóně.
Physalis roste na keři
Physalis - botanicky správně se nazývá physalis peruviana - neroste na stromech, ale na bylinných keřích vysokých asi jeden až jeden a půl metru. Ty jsou bohatě a hojně větvené, mají hranaté stonky, které se často barví do fialova a mají silnou tendenci se množit. Zvonkovité květy vyrůstají jednotlivě na rozvětvení lodyh a v paždí listů. Po odkvětu se vnější sepaly zvětší a vytvoří typickou vejčitou (nebo lucernovitou) skořápku. Physalis patří do čeledi hluchavkovitých a je blízce příbuzný rajčatům. Díky tomu lze rostliny pěstovat kdekoli, kde je možné pěstování rajčat.
Physalis roční nebo trvalka?
Vzhledem k tomu, že andské bobule vyklíčí a vyvinou plody během jednoho vegetačního období, je v této zemi zacházeno jako s rajčetem jako s jednoletou rostlinou. Rostlina je ve skutečnosti vytrvalá a lze ji bez problémů přezimovat.
Ovoce je opravdová vitamínová bomba
Plody velmi bohaté na vitamíny dozrávají asi tři až čtyři měsíce po výsevu, a proto by se Physalis měl pěstovat co nejdříve. Rostlina může produkovat více než 300 bobulí, které – sklizené a ponechané v kalichu – lze uchovávat v chladu několik týdnů. Kulaté bobule jsou velké asi jeden až dva centimetry a mají pevnou hladkou slupku. Uvnitř jsou četná čočkovitá semena. Zralé andské bobule poznáte podle rychle schnoucích slámově žlutých pohárů a výrazné barvy. Oranžově žlutá dužnina je pevná, šťavnatá, sladkokyselá a velmi aromatická. Nezralé plody jsou považovány za jedovaté.
Nápady na využití zralého ovoce
- Jezte syrové a čerstvé z keře
- Suché physalis jako rozinky
- oblíbená přísada do ovocných salátů, pudinků, zmrzlin a dalších dezertů
- uvařit
- zpracovat na džem, želé nebo chutney
- bobule dušené s cukrem a medem tvoří chutný dezert
tipy a triky
Druhově bohatý rod „Physalis“ zahrnuje řadu dalších taxonů, jejichž některé plody lze využít jako ovoce nebo zeleninu. Patří sem i málo známý druh Physalis ixocarpa (tomatillo, mletá třešeň mexická) nebo Physalis pruinosa (třešeň ananasová).
IJA