Mnoho druhů ovoce s omezenou trvanlivostí lze déle uchovat pouze zmrazením nebo konzervací. U melounů je však zmrazení pouze za určitých podmínek uspokojivou možností skladování.

Celé kousky melounu špatně zmrazují

Díky speciální buněčné struktuře a vysokému obsahu vody, většinou přes 90 procent, se celé mražené kousky melounu při rozmrazování stávají poměrně kašovitými a nabízejí tak jen spíše suboptimální chuťový zážitek. Zelený chřest má sice podobně vysoký obsah vody jako melouny, ale díky odlišně strukturovaným buněčným stěnám snáší hluboké zmrazení mnohem lépe než meloun. Kromě toho by se zmrazování nebo nakládání melounů nikdy nemělo odkládat až do okamžiku, kdy je jíst čerstvé už nebude přitažlivé. Většinu druhů melounů lze po prvním nakrájení bez ztráty kvality skladovat v lednici pouze několik dní. Pokud nemůžete zbytky čerstvé v dohledné době zužitkovat, měli byste zralé melouny včas zpracovat na skladovatelné pokrmy.

Připravte melouny na zmrazení

Aby se zabránilo kašovité konzistenci po rozmrazení, lze melouny před zmrazením zbavit semen a rozmixovat na kaši. Po rozmrazení lze výslednou hmotu ještě použít na smoothie nebo jiné ovocné dezerty. Vyzrálé vodní melouny a medové melouny můžete využít i jako osvěžující letní svačinu pro lidi i psy. K tomu potřebujete:

  • lehce zralý meloun bez pecek a slupky
  • forma na ledové kostky
  • mixér nebo mixér
  • mrazicí přihrádka nebo truhlicový mrazák

Rozdrťte dužinu a naplňte ji do formy na kostky ledu, abyste během několika hodin získali nízkokalorickou zmrzlinu pro lidi i zvířata.

Alternativy k zmrazení

I když jsou melouny v této zemi často mylně vnímány spíše jako ovoce než zelenina: V mnoha zemích světa se skutečně sladké ovoce jí také slané jako zelenina. K tomu se kousky dužiny naloží do octa, poté lze sklenice naplněné po víko uchovávat několik měsíců a jejich obsah konzumovat jako přílohu.

tipy a triky

Pokud je čas málo, kousky melounu lze zmrazit celé a po rozmrazení rozmixovat na kaši. Uchovávání již rozmixovaných melounů v mrazáku však zabere o něco více místa než nepravidelně tvarované kousky ovoce.

WK

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Zeleninová zahrada