Slovo „limetka“ doslova znamená „malá limetka“ a označuje úzký vztah mezi malou limetkou a větším citronem. Ještě před několika lety se v Německu termíny „vápno“ a „limone“ používaly jako synonyma, což vedlo k nejasnostem. Protože „limetka“ je v mnoha jiných zemích světa název pro náš „citrón“, což je latina pro „citrus limon“.
Sofistikovaná limetka
Malé zelené plody mexické limetky (Citrus aurantiifolia) lze běžně sehnat v německých supermarketech. To je také známé jako "barmanská limetka", protože její šťáva se velmi často používá v koktejlech. Kromě toho existuje řada dalších druhů limetek, které jsou nepostradatelné jako koření nebo šťáva v mnoha pokrmech, zejména v zemích jihovýchodní Asie a také v Karibiku a USA. Obecně jsou limetky citlivější než citrony a – na rozdíl od citronů – nesnesou žádné zimní teploty. Péče o tuto rostlinu původem z tropů a subtropů je proto složitější než o ostatní druhy citrusů.
Různé druhy vápna
Citrony obvykle vynikají svou jasně žlutou slupkou, když jsou zralé, a bobule, které jsou velké asi jako pěst, jsou výrazně větší než u limetky. Citrony jsou také tvarovány odlišně: limetky jsou obvykle kulaté a mají hladkou slupku, zatímco citrony mají protáhlejší oválný tvar a jsou drsnější. Existují různé druhy limetek, z nichž některé jsou v Německu málo známé nebo neznámé vůbec. Některé plody mohou získat i žlutou až oranžově žlutou barvu. Na tomto místě budou představeny tři nejznámější odrůdy.
Mexická limetka (Citrus aurantiifolia)
"Bartender Lime" roste jako malý, silně rozvětvený a trnitý keř s filigránovými větvemi. Květní poupata jsou na silném slunci mírně fialová. List je matně zelený a velký asi jako list mandarinky. Odrůda je velmi citlivá na chlad a obtížně se přenáší do zimního klidu. Drobné plody jsou velmi tenké, šťavnaté, světle zelené až světle žluté a obsahují hodně semen.
Limetka perská (Citrus latifolia)
Téměř stejně odolná jako citrony, tato odrůda je téměř vždy bez semen kvůli sterilitě vajíček (to znamená, že perská limetka nemůže být pěstována ze semen!). Perská limetka přináší každý rok mnoho aromatických plodů a má mnohem kratší dobu zrání než citrony. Plody se sklízejí od března do prosince.
Kaffir Lime (Citrus hystrix)
Jde o tropický druh velmi vhodný do zimní zahrady i do skleníku a vnitřní kultury. Keř nese drobné, zelenožluté až žlutomasé plody o průměru kolem šesti centimetrů. Ty mají ve zralosti velmi zvlněnou, vrásčitou slupku. Dužnina je zelená.
tipy a triky
Zejména v Thajsku se listy kafírové limetky používají jako koření, podobně jako u nás bobkové listy. Mohou se vařit (zejména v dušených pokrmech), ale ne jíst.
IJA