V němčině (a také ve francouzštině) se termíny „Lime“ a „Limone“ často používají jako synonyma. Existují však vážné rozdíly, protože pod u nás neobvyklým pojmem „limetka“ se ve skutečnosti skrývá známější citron, zatímco limetka je blízce příbuzný, ale nezávislý druh citrusů.
citron a citron
Citrón, stálezelený a s výškou do tří metrů spíše malý strom nebo keř, se pěstuje po tisíce let. Předpokládá se, že tento druh pochází z podhůří Himalájí a celosvětově se pěstuje v tropickém, subtropickém a středomořském klimatu. V současnosti jsou hlavní pěstitelské oblasti v oblasti Středozemního moře, v jižní Číně a v Portoriku. Citron je známý jako „citron“ v angličtině a „cidro“ ve španělštině, zatímco citron je známý jako „lemon“ (anglicky) a „limón“ (španělsky). Citron nebo přesněji limetka je kříženec mezi původním citronem a hořkým pomerančem.
Limetka - malý bratranec citronu
Lípa je naproti tomu v angličtině „Lime“ nebo ve španělštině „Limero“ blízce příbuzná s citronem nebo citronem, ale je to samostatný druh s četnými poddruhy. V doslovném překladu znamená výraz „vápno“ něco jako „malé vápno“. Ve skutečnosti jsou plody limetky výrazně menší než citrony a bobule se obvykle sklízejí zelené. Limetky jsou však šťavnatější a aromatičtější než citrony (ergo citrony), proto jsou velmi oblíbené k přípravě koktejlů nebo k vaření či pečení. Limetky však také obsahují výrazně méně vitamínu C než jejich větší žluté sestřenice. Mimochodem, díky silnější slupce mají citrony delší trvanlivost než limetky s tenčí slupkou.
Srovnání nutričních hodnot limetky a limetky
100 gramů čerstvé limetky / citronu obsahuje:
- 47 kalorií / 39 kalorií
- 1,9 gramů sacharidů / 3,2 gramů (včetně tří gramů cukru)
- 29 miligramů vitamínu C / 51 miligramů
- 0,3 miligramu vitaminu E / 0,4 miligramu
- a malé množství vitamínů B1, B2 a B6
- také železo a zinek
- a 6 miligramů hořčíku / 28 miligramů
- a 33 miligramů vápníku/11 miligramů
Čerstvé citrony dále obsahují chlorid, síru, draslík (až 170 miligramů na 100 gramů ovoce!), fosfor (16 miligramů) a malé množství mědi, fluoru a jódu.
Citrony mají málo dužniny, proto se primárně používá hustá ovocná kůra. To se kanduje (jako citron) a používá se do pečiva a sladkostí. Kromě toho se bobule používají k dochucení pokrmů, k výrobě džemu, jako součást salátů a k dochucení nealkoholických a alkoholických nápojů.
IJA