Čerstvý ananas vydrží jen pár dní. Pokud chcete své vlastnoručně vypěstované nebo levně nakoupené ananasy uskladnit na delší dobu, středem pozornosti je mrazák. Takto dokonale zmrazíte tropické ovoce.
Pečlivá příprava
Pečlivé přípravné práce tvoří základ pro optimální uchování v mrazničce. Ananas by měl být zralý, ale ne přezrálý. Vzhledem k tomu, že ovoce má po rozmrazení velmi měkkou konzistenci, nemělo by být před zmrazením houbovité. Ananas nejprve oloupejte co nejtenčeji, nejchutnější dužnina se totiž skrývá pod hnědou slupkou.
Teprve při druhém průchodu se odstraní hnědá semena. Nakonec nakrájejte ananas na plátky a kousky velikosti sousta. Podle chuti vyřízněte vykrajovátkem středovou osu. Přestože je tato střední část jedlá a stejně zdravá, chutná hořce a je poměrně tvrdá.
Pokyny krok za krokem, jak zmrazit
Po přípravných pracích se zamrznutí neprodleně vypořádejte. K tomu potřebujete plech na pečení, pečící papír a později mrazicí sáčky nebo vzduchotěsné nádoby. Jak pokračovat:
- Plech přikryjeme pečicím papírem
- Navrch rozložte kousky ananasu tak, aby se nedotýkaly
- celé dejte přes noc do mrazáku
- druhý den naplňte kousky zmrazeného ovoce do mrazicích sáčků a pevně uzavřete
- sáčky ideálně vysajte
- případně umístěte do plechovek, které jsou vzduchotěsně uzavřeny
- postupujte rychle, aby ovoce nerozmrzlo
Než sáčky nebo nádoby vložíte zpět do mrazáku, jsou datovány. Zmrazené ananasy lze skladovat maximálně 6 měsíců. Pokud budete mrazit podle tohoto návodu, kousky ovoce se neslepí. Takto je lze vyndat a sníst jednotlivě.
Chytře zmrazujte v tácku na led
Ne každá hluboká mraznička má prostorovou kapacitu, aby do ní přes noc uložila plech na pečení. Aniž byste museli procházet procesem předmrazování, můžete ananas snadno zmrazit pomocí tácku na led. Jednoduše rozložte kousky ovoce o velikosti sousta přes malé přihrádky a přidejte vodu. Pokud v nich byly ananasy přes noc hluboce zmraženy, lze pro úsporu místa naskládat několik misek na kostky ledu.
Rozmrazte a užívejte si
Většina plodů je po rozmrazení měkká až kašovitá. Bohužel ani ananas není v tomto ohledu výjimkou. Ovoce je však výborné do povzbuzujícího smoothie. Šikovní fajnšmekři jedí kousky ovoce v polomraženém stavu, protože pak chutnají křupavě a osvěžující zároveň.
tipy a triky
Časově náročné a poněkud složité loupání a krájení ananasu přimělo chytré vynálezce, kteří hledali nekomplikované řešení. Výsledkem byl důmyslný vykrajovátka na ananas. Po odstranění stopky nožem se zařízení nasadí a zatočí do ovoce. Výsledkem jsou hotové nakrájené plátky ananasu bez slupky, semínek a tvrdé, hořké středové osy.
GTH
Zahradní deník čerstvost ABC
Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?
Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:
- jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout