Těžko sklizené, kvalita čerstvých ananasů se rychle zhoršuje. Kdo dnes zná tradiční způsob zavařování, uchovává si osvěžující ovocný požitek na dlouhou dobu. Postupujte podle těchto pokynů.
Správná příprava - vysvětleno krok za krokem
Čerstvý ananas začínáte připravovat ihned po sklizni, protože i krátké skladování zhoršuje kvalitu. Listová koruna a báze se nejprve odříznou ostrým nožem. Abyste získali co nejvíce dužiny, postupujte následovně:
- Neoloupaný ananas nakrájíme na 1 cm silné plátky
- Ostrým nožem oloupejte každý plátek co nejtenčí
- odstraňte tvrdý střed pomocí vykrajovátka
Plátky ananasu nakrájejte na kousky o velikosti sousta nebo je nechte v jednom kuse, jak chcete. K uchování velkého ovoce jsou obvykle zapotřebí 2 až 3 zavařovací sklenice. V rámci přípravy se tyto a víko pečlivě vyčistí. Dále rozpusťte 300 gramů cukru v 1 litru vroucí vody a odstavte, dokud nevychladne.
Jak dokonale uvařit ananas
Připravené plátky ananasu nebo kousky ovoce plníme do sklenic. Malý okraj 1-2 centimetry zůstává volný. Cukrovým roztokem přelijeme ovoce. Jak pokračovat:
- Uzavřené sklenice vložte do hrnce s vodou
- zavěste do kotlíku kuchyňský teploměr
- ohřejte vodu na 100 stupňů Celsia
- Vařte při této teplotě 25 minut
Doba vaření se zkrátí na 4-5 minut, pokud jsou ananasy již ohřáté. Když čas vyprší, vypněte sporák. Ananasové sklenice zůstanou ve vodě dalších 10 minut, aby vychladly. Poté kryt pevně přišroubujte. Zavařovací sklenice nechte dnem vzhůru na kuchyňské utěrce, dokud zcela nevychladnou.
tipy a triky
Odříznutý trs listů nevyhazujte. Snadno si z něj vypěstujete novou rostlinu ananasu. Stonku zbavenou dužniny dejte do na živiny chudého, dobře propustného substrátu. Nejprve stáhněte spodní dvě řady listů. V teplém, vlhkém mikroklimatu mini skleníku nebo pod igelitovým pytlem se zakořenění rychle rozjede.
GTH