Z více než 1000 existujících odrůd manga přichází na německý trh pouze asi 30 různých druhů. Výrazně se od sebe liší nejen tvarem a barvou, ale i chutí.
Mango se liší velikostí od velikosti přibližně švestky až po plody o hmotnosti kolem dvou kilogramů. Většina manga, které prodáváme, však váží mezi 150 g a 680 g. Barva se pohybuje mezi červenou, žlutou a zelenou. Tvar manga může být také velmi odlišný, například ve tvaru srdce, kulatého nebo oválného tvaru.
Oblíbené odrůdy manga:
- Kent: z Kalifornie, velký kulatý plod, tmavě červená slupka s trochou žluté, velmi sladká šťavnatá dužnina, malé jádro
- Nam Dok Mai: z Thajska, oválné ovoce, krémově žlutá slupka, žlutá, velmi sladká dužina
- Keitt: z Floridy, oválné ovoce, žlutá slupka s lehkým ruměncem, pevná oranžovo-žlutá dužina, sladká plná chuť
- King: z Austrálie, velký kulatý plod, pomerančová slupka, pevná žloutkově žlutá dužnina, jemně nasládlá chuť s výraznou kořenitostí
- Manila Super Mango: z Filipín, žlutooranžová slupka, máslově měkká šťavnatá dužina, nejsladší mango na světě (podle Guinessovy knihy rekordů)
Haden: nejpěstovanější odrůda manga na světě, plody oválného tvaru, sytě žlutá slupka se šarlatovým přelivem, slunečně žlutá aromatická a lehce vláknitá dužnina
Kdy je mango zralé?
Barva neprozrazuje prakticky nic o stupni zralosti manga. Protože v závislosti na odrůdě jsou plně zralé sytě zelené a nezralé, ale krásně červené plody. Zralé mango voní velmi aromaticky a při lehkém tlaku prstu povolí. Důraz je kladen na „snadnost“. Nesmí se mačkat, jinak se tam vytvoří shnilé místo. Slupka zralého manga navíc obvykle vykazuje malé tmavé skvrny.
tipy a triky
Zralé mango poznáte podle intenzivní vůně. Pokud je naopak cítit kysele nebo alkoholově, pak je přezrálá a raději ji nejezte.
EU