Ovoce, které se sklízí v plné zralosti, samozřejmě chutná nejlépe, ale za optimálních podmínek může mango rozhodně dozrát. K tomu potřebuje teploty cca 20 až 25 °C a mezitím nesmí být příliš dlouho skladován v chladu.
Jak poznáte opravdu zralé mango?
Zralé mango vydává intenzivní vůni. Všimnete si toho ještě předtím, než ovoce seberete. Slupka manga již povoluje lehkým tlakem prstu. Ale prosím, netlačte příliš silně, jinak by mango mohlo v tomto místě snadno začít hnít.
Další charakteristikou zralého manga je jeho kyprá dužina. Na zavřeném plodu je to vidět pouze na bázi stopky. To pak mírně vynikne, zatímco nezralé mango má tendenci sedět v prohlubni.
Jaký je nejlepší způsob, jak dozrát mango?
Pokud jste si koupili nezralé mango, můžete ho nechat dozrát. Předpokladem však je, že nebyl skladován příliš chladně, pokud možno ani při přepravě. V opačném případě může mango spíše hnít než zralé.
Nejlepší je zabalit mango do novin pro pozdější zrání, takto dozraje rovnoměrně a skladovat mango při pokojové teplotě. Nezapomeňte ale pravidelně kontrolovat, jak daleko vaše mango dozrálo.
Pokud mango začne vonět kysele nebo alkoholově, tak je přezrálé a už začíná hnít. Takové ovoce je lepší nejíst. Mango dozrává zvláště rychle v blízkosti jablek nebo zralého manga. To je způsobeno zrajícím plynem, který tyto plody vylučují.
To podstatné ve zkratce:
- neuchovávejte v chladničce
- skladujte při pokojové teplotě
- zabalit do novin
- skladujte vedle zralých jablek
- obchod se zralým mangem
tipy a triky
Kontrolujte své dozrávající mango alespoň jednou denně, jinak zmeškáte optimální bod zrání a budete naštvaní, když je vaše mango zkažené.
EU