Mango miluje teplo. Nesnášejí skladování v lednici, ale snášejí mražení. Mango si můžete koupit v předprodeji a mít doma vždy tu správnou surovinu pro exotické kari nebo letní ovocný salát.
Jak připravujete mango na zmrazení?
Existují dva doporučené způsoby, jak zmrazit mango. Oloupané a vypeckované mango buď nakrájejte na kousky o velikosti sousta, nebo dužinu rozmixujte na pyré a pyré zmrazte. Na zmrazení používejte pouze intenzivně voňavé, opravdu zralé mango.
Abyste mohli kousky rozmrazovat jednotlivě nebo po částech, nesmí se při zmrazování vzájemně dotýkat, jinak zmrznou dohromady. Tomu můžete předejít tak, že zmrazíte kousky manga volně rozložené na plechu a teprve zmrzlé je vložíte do mrazicího sáčku. Nebo k tomu můžete použít velkou plochou mrazicí nádobu.
Dejte pozor, abyste kousky manga nebo pyré nezmrazili příliš dlouho. Čím déle je zmrazené, tím více ztrácí chuť. Navíc se ztratí cenné vitamíny. Po chvíli byste jej měli používat pouze v teplých pokrmech.
Jak používáte mražené mango?
Po rozmrazení můžete mražené mangové pyré použít stejně jako čerstvé pyré. Čím kratší je doba zmrazení, tím je vhodnější pro syrové zpracování. Kousky manga však při rozmrazování trochu změknou. Ne každý to má rád v ovocném salátu.
Pokud chcete rozmrazovat i menší množství pyré, pak je zmrazte ve formách na led. Po zmrazení můžete kostky přenést do mrazicích sáčků nebo kelímků. Nezapomeňte je označit. Příliš staré mangové pyré ztrácí chuť. To samozřejmě platí i pro mražené kousky manga. Asi po třech měsících by měl být spotřebován.
To podstatné ve zkratce:
- Mango oloupejte
- Mango na pyré nebo kostky
- Zmrazte kostky jednotlivě
- V případě potřeby pyré předmrazte ve formách na led
- Označte mrazicí kontejnery
- nezmrazujte déle než tři měsíce
tipy a triky
Při zmrazování si dejte pozor na množství, ve kterém chcete kousky manga nebo pyré použít a podle toho zmrazte. Později vám tak nezůstanou žádné zbytky.
EU
Zahradní deník čerstvost ABC
Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?
Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:
- jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout