Kdo uvidí plody třešně ptačí poprvé, pravděpodobně ji nazve jedovatou a nechá ji ptákům jako zdroj potravy. Ale jsou skutečně jedovaté? A co ostatní části rostliny?
Kůra, dřevo, květy, listy a semena jsou jedovaté
Třešeň ptačí je částečně jedovatá. Zejména jejich kůra a semena obsahují vysoké dávky kyanogenních glykosidů. Mezi ně patří mimo jiné amygdalin a purasin. Ty se rozkládají na hořký mandlový olej a kyselinu kyanovodíkovou. Obě látky jsou považovány za toxické pro lidi i zvířata.
Stejně jedovaté je dřevo, listy a květy třešně ptačí. Jen pavoučí můra tím není nadšená…
Třešeň ptačí je ale spravedlivá: její jedovaté části rostliny silně a nepříjemně hnilobně a octově voní. Méně lákají k jídlu. Z tohoto důvodu je otrava těmito částmi rostliny spíše nepravděpodobná. Chutnají také extrémně hořce, což by mělo dát chuťovému vjemu varovný signál.
Dužnina je jedlá
Naproti tomu dužina ptačí třešně je jedlá. Vyplatí se dužinu jednou vyzkoušet. Ne nutně syrové, protože v syrovém stavu nejde o chutnou pochoutku. Ale ve zpracovaném stavu může chutnat. Plody jsou vhodné pro pro:
- šťávy
- likér
- džem
- želé
- pro barvení vlny
Plody dozrávají od července a lze je sklízet až do září. Jsou malé, kulovité, lesklé a černé barvy. Jedovaté semeno, které obsahuje, je velké a pravděpodobnost náhodného spolknutí je nízká.
tipy a triky
Dužnina plodů třešně ptačí je chuťově méně lahodná s vysokým obsahem hořkosti. Má ale tu výhodu, že snižuje horečku a pomáhá proti revmatismu.
KKF