Zmrazení je dobrý způsob, jak uchovávat mnoho potravin, protože mnoho živin a vitamínů je zachováno po delší dobu. Vzhledem ke svým speciálním vlastnostem jsou melouny vhodné pro skladování v mrazu pouze podmíněně.
Složení melounu
Různé odrůdy vodního melounu nejsou bez důvodu oblíbeným hasičem žízně uprostřed léta. Nízkokalorické a na vitamíny bohaté plody totiž obsahují v dužině až asi 95 procent vody. To z nich dělá obtížné kandidáty na skladování v mrazáku. Přestože chřest také obsahuje téměř stejné množství vody a lze jej bez problémů zmrazit, vodní melouny při rozmrazování díky své speciální buněčné struktuře poměrně kašovitou. Na druhou stranu vodní melouny lze dobře skladovat, pokud ještě nebyly nakrájeny, i když již dosáhly svého maximálního bodu zralosti. Mohou být neporušené na chladném místě v domácnosti asi dva až tři týdny. Pokud jste již ovoce nakrájeli, můžete je ještě pár dní uložit do lednice. V tomto případě zakryjte rozhraní nějakou přilnavou fólií, aby bylo méně pravděpodobné, že cizí pachy z chladničky budou absorbovány dužinou.
Způsoby, jak zmrazit meloun
Přestože dužina zmražených vodních melounů může při rozmrazování ztuhnout, u některých receptů na vodní melouny a metod zpracování to někdy není problém. Takto můžete zmrazenou dužinu použít pro následující nápady na recepty:
- smoothie
- šerbet
- Vodní meloun kostky ledu
Pokud je to možné, před zmrazením kousků ovoce z melounu odstraňte hnědá semínka. Můžete je tedy nasekat v mixéru ještě lehce zmrzlé a připravit si lahodné koktejly nebo sorbety. Dužinu, kterou jste před zmrazením nasekali, naplňte do formy na kostky ledu, abyste v horkých letních dnech poskytli lahodné osvěžení lidem nebo psům.
Alternativy k zmrazení
S melouny větší odrůdy Crimson Sweet, které jsou k dispozici během letní sezóny, obvykle nějaké přebývají, a to i v rodinách. Zbylou dužinu použijte jako slanou zeleninovou přílohu nakládáním do octa a koření.
tipy a triky
Pokud chcete zmrazit zbytky melounu z lednice pro pozdější použití, nečekejte příliš dlouho. V opačném případě se dužina po pár dnech v lednici může stát živnou půdou pro bakterie, které znatelně spotřebují chuťovou kvalitu a nutriční obsah dužiny.
WK
Zahradní deník čerstvost ABC
Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?
Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:
- jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout