Mučenka dostala svůj název podle působivých květů mučenky, o kterých se říká, že svým vzhledem obsahují symboly Kristova umučení. Z plodů se jedí pouze pecky z vnitřku skořápky s přichycenou dužinou.

Poznejte zralou mučenku podle slupky a váhy

Často se mylně proslýchá, že mučenka je skutečně zralá a vhodná ke konzumaci pouze tehdy, je-li slupka silně vrásčitá. Fialově zbarvené plody svým kulovitým tvarem chutnají většinou dobře i s hladkou slupkou. Je ale pravda, že plody s vrásčitou slupkou mají většinou sladší a méně kyselou chuť. Tento proces smršťování slupky ovoce lze snadno pozorovat doma při běžné pokojové teplotě. Nekupujte však ovoce v supermarketu s totálně scvrklým povrchem, může to být známka příliš dlouhého skladování. Kromě promáčklin na slupce je také velmi nízká hmotnost známkou toho, že zralá mučenka může být již velmi stará. V takovém případě již není chuť optimální a dužina může vonět a chutnat fermentovaně.

Využití zralé mučenky

Zralou mučenku lze v kuchyni zpracovat na různé potraviny, například jako:

  • smoothies
  • Ovocná porce pro pohár
  • čerstvé ovoce
  • Ozdoba na dorty a dorty

Při zpracování smoothie byste měli dbát na to, aby se semínka nejprve nasekala najemno mixérem. Obecně se mučenka často půlí a dužnina s jedlými semínky se pak lžící vytahuje přímo ze skořápky. Oblíbený recept na dort z Austrálie předepisuje dužinu z mučenky jako ozdobu na tzv. pavlovu. Jedná se o pusinkový dort s barevnou polevou z exotického ovoce.

Rozdíl mezi marakujou a marakujou

Rozpůlená maracuja je často nesprávně vyobrazena na lahvích od džusu s porcí marakujové šťávy. V zásadě se mezi mučenky botanicky počítá i mučenka, ale přísně vzato jde o samostatný druh ovoce. Často se tomu také říká žlutá mučenka nebo grenadilla. S mučenkou mohou být i plně zralé plody velmi tvrdé. Může za to tvrdší dužina ve srovnání s fialově zbarvenou mučenkou.

Vypěstujte si vlastní mučenku

Mučenku v zásadě můžete pěstovat i v této zemi. Jelikož se však jedná o rostlinu, která pochází z Jižní Ameriky a dalších tropických zemí, úspěšné pěstování v této zemi je možné pouze na parapetu, jako nádobu nebo ve skleníku.

tipy a triky

Pokud chcete semena z koupené mučenky použít pro pěstování v květináči, měli byste nejprve opatrně odstranit dužinu. Jinak mohou semena snadno zplesnivět.

WK

Kategorie:

Stromy