Pouhé utržení lístků bazalky ovlivňuje vůni, růst a životnost středomořské byliny. Následující praktický návod vám ukáže, jak správně sklízet královské zelí.

Proto občasný sběr poškozuje královskou bylinu

Vzhledem k intenzivní vůni je v rodinné kuchyni většinou potřeba jen malé množství bazalky. Výsledkem je velké pokušení trhat pouze jednotlivé listy. Pokud nevíte, co děláte, jednáte z nepochopené šetrnosti. Pokud je větev olupována o listy postupným trháním, je tato okolnost předzvěstí její okamžité smrti.

Pokusné trhání listů navíc nebrání kvetení. Když bazalka rozkvete, krásná vůně se rychle rozplyne a změní se v hořkou chuť. Královská bylina přitom vkládá veškerou svou sílu do růstu květů a semen, takže rostlina bylinky je odsouzena k zániku.

Pokud chcete sklízet bazalku správně, provádíte podstatnou údržbu, abyste zajistili dlouhou životnost. Vzhledem k tomu, že rostlina již 8 týdnů po výsevu směřuje k prvnímu kvetení, je zapotřebí alternativní technika sklizně k individuálnímu sběru.

Bazalku sklízejte správným způsobem – nedělejte nepořádek

Sporadické trhání listů by mělo být výjimkou. Nádherná bylinná rostlina je mnohem prospěšnější pro odvážnější přístup. Jak to udělat správně:

  • vždy seřízněte celé špičky výhonků na délku 5-7 centimetrů
  • nevybírat, ale krájet ostrým nožem
  • řez začněte těsně nad párem listů, aby zde vyrašily další větve
  • úplných větví ponechat na rostlině alespoň jeden pár očí

Dokud z výhonku zůstane minimální zbytek s jedním nebo dvěma uzly listů, bazalka bude znovu čile rašit. Odříznutí špiček výhonků také podporuje kompaktní, keřovitý růst a zabraňuje kvetení. Samozřejmě, není to žádné drama, když si jako malou bylinkovou svačinku utrhnete jeden lísteček, když procházíte kolem. V tomto případě volte raději starší, tmavě zelený list s nejvyšším obsahem aroma.

Vyberte si ideální čas

Znalci mezi domácími zahrádkáři vědí, jak důležitá je nejlepší denní doba, pokud chtějí bazalku správně sklízet. Během časných ranních hodin je bylinné aroma na nejvyšší úrovni. To platí zejména v případě, že byla královská bylina právě zalita.

Pořádně sklízejte květy jako pastva pro oči i pro chuťové buňky

Bazalkový květ se umí inscenovat tak dekorativně, že je velmi vítaný v posteli i na balkoně. V závislosti na odrůdě se rozvine zářivě bílý, jemně růžový nebo fialový květ. Pokud natrháte květní stonky, jsou ideální do vázy nebo jako přírodní kytice.

Nestačí, květy jsou jedlé. Okouzlující labiální květy inspirují šéfkuchaře k vytváření svůdných dekorací na salátech, polévkách a dalších pokrmech. Díky lehce nakyslé chuti se používají pro kulinářské účely ve formě octa z bazalkových květů.

Přebytky sklizně moudře skladujte – tak to funguje

Pokud se budete řídit doporučením sklízet bazalku pravidelně, budete těžit z dlouhé trvanlivosti oblíbené bylinné rostliny po celé léto. S tím se pojí i otázka, jak využít přebytečnou úrodu. Bohatá královská bylina je příliš cenná na to, aby se vyhodila do kompostu. K dispozici jsou tyto možnosti úložiště:

  • sušit na vzduchu, v troubě nebo v sušičce
  • Čerstvou bazalku zmrazte jako celé lístky nebo ji rozmixujte najemno s olivovým olejem
  • Skliďte celé výhonky, otrhejte listy a namočte do soli, octa nebo olivového oleje

Je důležité pamatovat na to, abyste po utržení listy důkladně očistili pod tekoucí vodou. Poté osušte kuchyňskou utěrkou, než přistoupíte k dalším krokům. Pokud královské zelí mrazíte nebo konzervujete, nejprve odřízněte stonky listů.

Semena bazalky sklízejte správně

Předvídaví hobby zahrádkáři dříve nebo později dovolí své královské bylince vykvést. Pokud rozkvetlá bylinka zdobila záhon, balkon nebo okenní parapet, ještě nevystřelila svůj botanický prášek. Pod vadnoucími květy se vyvinou hojné lusky semen. Ty poskytují dostatek materiálu pro množení semeny. Jak získat semínka:

  • otrhejte uschlé květní stonky a otrhejte uschlé listy
  • Sušené květy zbavte stonků přes talíř
  • Směs semen a zbytků květů několikrát propasírujte

Zůstanou malá černá semínka. Uložené v uzavíratelné nádobě na chladném místě se vysévají příští rok na jaře.

tipy a triky

Zvedne se vám nálada, když ucítíte vůni čerstvé bazalky? Pak těžte z vysokého obsahu linaloolu, přírodní látky pro dobrý pocit. Bezbarvá látka je obsažena v mnoha esenciálních olejích a nyní je využívána i kosmetickým průmyslem k vytváření vůní zlepšujících náladu.

GTH

Kategorie:

Zeleninová zahrada