Oregano je bujně rostoucí a nádherně vonící bylina, která se stala nepostradatelnou v naší kuchyni. Oregano sklízejte nejlépe během nebo krátce po období květu, které trvá od června do srpna. V tomto okamžiku můžete oregano seříznout asi na šířku ruky od země. Abyste získali plné aroma, je vhodné oregano rychle zpracovat.

Typické aroma

Oregano obsahuje četné esenciální oleje a fenoly, které jsou zodpovědné za silnou, kořenitou chuť byliny. Přisuzují se jim také antibakteriální účinky, díky nimž je oregano cennou léčivou bylinou.

Oregano - koření jihu

Silné aroma oregana dokonale ladí se všemi bylinkami a kořením používanými ve středomořské kuchyni. Dost, jak se oreganu také říká, je koření na pizzu par excellence. Oregano dává mnoha středomořským pokrmům, jako je rajčatová omáčka nebo mussaka, jejich nezaměnitelnou vůni. Hodí se však nejen k letním jídlům, ale také dodá vydatnému bramborovému guláši zajímavý nádech.

Po celé léto můžete tato jídla dochucovat čerstvě natrhanými listy a květy oregana. Bylinu přidejte do pokrmů alespoň patnáct minut před koncem doby vaření.

Zpracujte čerstvé oregano

Čerstvě sklizené oregano chutná o něco jemněji než sušené a vykouzlí v pokrmech příjemnou nótu. Aromatické, jedlé květy se hodí jako pěkná dekorace do jižanských jídel. Lze je bez váhání konzumovat.

skladovatelnost

Čerstvě nakrájené oregano může být uloženo v plastové nádobě nebo plastové fólii několik dní v lednici. Stejně jako mnoho jiných bylinek lze i oregano zmrazit.

Suché oregano

Oregano je jednou z mála bylinek, jejichž aroma při sušení zesiluje. Nejlepší doba pro zpracování oregana tímto způsobem je během nebo těsně po odkvětu, protože tehdy chutná oregano nejintenzivněji.

Celé větve bylinky se suší vždy, volně svázané a zavěšené dnem vzhůru. Poté otrhejte listy a květy ze stonků a oregano skladujte v těsně uzavřených nádobách na tmavém místě.

tipy a triky

Oregano je výborným prostředkem k úlevě od nachlazení. Čajový nálev nebo koupel s Dost působí expektoračně, stimuluje vykašlávání a zmírňuje obtěžující kašel.

SKb

Kategorie:

Zeleninová zahrada