Kerblík – oproti jiným kuchyňským bylinkám rychle roste. Výnosy se hromadí během léta až do podzimu a nelze je použít všechny najednou. Vyplatí se proto kerblík zamrazit.

Výhoda oproti sušení

Kerblík během okamžiku dosáhne dobré velikosti a lze jej sklízet. Kdo si ji suší, při pozdějším použití si všimne, že bylinka ztratila hodně na aroma. Esenciální oleje se během procesu sušení odpařují. Kerblík je proto vhodné pro uchování zamrazit a používat po celou zimu.

Správné načasování a přístup ke sklizni

Stejně jako ostatní bylinky by se i kerblík obecně měl sklízet před začátkem květu. Jakmile se vytvoří květy, listy ztratí chuť a zhořknou, protože kerblík investuje svou energii do svých květů.

Ideální je sklízet kerblík ráno nebo večer a nikdy ne v poledne uprostřed léta. K tomu odstřihněte nůžkami tolik výhonků na jejich spodním konci, kolik potřebujete.

A pak: vyčistit, nakrájet, zmrazit

Po nařezání se z kerblíku nejlépe zbaví bláta a nečistot pod tekoucí vodou. Poté je třeba nechat odkapat zbývající vodu. Nyní vezměte prkénko a ostrým nožem nebo sekacím nožem nakrájejte kerblík na malé kousky.

Poté se nasekaný kerblík zabalí do mrazícího sáčku nebo uzavíratelné plechovky a uloží do mrazáku. Ve zmrazeném stavu má dlouhou trvanlivost. Bylinky neztrácejí chuť na rozdíl od potravin bohatých na bílkoviny, jako jsou ryby a maso.

Co můžete dělat s kerblíkem později?

Kerblík je nejlepší použít ještě zmrzlý. Pouze krátce před podáváním by měl být přidán do jídla, například posypán. Je vhodný mimo jiné pro:

  • Polévky a guláše (např. žervélová polévka)
  • dresinky a remuládu
  • pečené jehněčí
  • rybí pokrmy
  • míchaná vejce
  • omelety
  • dušená rajčata

tipy a triky

První sklizeň lze dosáhnout nejdříve čtyři týdny po výsevu nebo výsadbě, pokud kerblík roste na vhodném stanovišti.

KKF

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Zeleninová zahrada