Sušení oregana je nejběžnější způsob uchování oblíbené kulinářské bylinky. Pokud však milujete jemné aroma čerstvého oregana, vyplatí se zamrazit i část úrody. Mražené oregano chutná pikantně, jemně nasládle a příjemně svěže. Na rozdíl od sušeného oregana si hluboce zmrazená bylinka zachovává svou nádhernou zelenou barvu.
Příprava na zmrazení
Snítky oregana seřízněte asi na šířku ruky nad zemí těsně před květem nebo během něj. Chutné listy oregana i jemně zbarvené květy rtů jsou vhodné k mrazení.
- Větve po sklizni důkladně omyjte a nechte dobře oschnout.
- Teprve poté otrhejte listy a květy z větví. Tímto způsobem jsou éterické oleje zachovány.
- Zlikvidujte hnědé a poškozené listy.
- Listy mohou být zmraženy celé nebo nakrájené, v závislosti na vašich preferencích.
Vhodné nádoby
Oregano se často zmrazuje ve velkých nádobách. Nevýhodou toho je, že je obtížné odstranit potřebné množství byliny. Navíc se na bylině tvoří ledové krystalky, které zvýhodňuje časté otevírání a zavírání nádoby, což může ovlivnit chuť.
Vyrobte si vlastní kostky mražených bylinek
Proto si oregano zamrazte po jednotlivých porcích ve formičce na led. Bylinky zalijte trochou vody, aby byly jen zalité tekutinou. Po zmrznutí můžete kostky naskládat do větší nádoby, abyste ušetřili místo, abyste měli vždy po ruce správné množství oregana.
Oregano při vaření zesílí svou chuť. Zmrazenou bylinku dejte k jídlu a nechte kostku bylinkového ledu rozmrazit přímo v potravině.
Před použitím kostky bylinek nerozmrazujte. Při tomto procesu taje i kapalina obsažená v listech. Prostřednictvím tohoto procesu jsou buněčné stěny rostliny zničeny a esenciální oleje zodpovědné za aromatickou chuť jsou těkavé.
doba skladování
Zmrazené oregano by se mělo spotřebovat do jednoho roku. Vzhledem k tomu, že další sklizeň je již v tomto období doma, můžete se vždy vrátit k čerstvému oreganu z mrazáku.
tipy a triky
Mnoho kuchyňských bylinek lze uchovat zmrazením. Pokud milujete bylinné směsi, můžete si je sestavit podle svých osobních preferencí a zamrazit.
SKb
Zahradní deník čerstvost ABC
Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?
Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:
- jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout