Manga jsou nyní v obchodech k dostání po celý rok. Ne vždy ale dorazí do obchodu zralé, protože se často sklízejí nezralé. Mango dozrává někde ve světě po celý rok.
Mango se pěstuje po celém světě v teplých oblastech bez zimních mrazů, nejlépe v tropech. I když je doba zrání a sklizně v příslušných oblastech časově omezena, mnoho různých pěstitelských oblastí znamená, že je alespoň teoreticky možné nabízet zralé mango kdykoli. Mango se však často sklízí nezralé. Některé z nich pak dále zrají při přepravě nebo v maloobchodě.
Jak poznáte zralé mango?
Zralé mango poznáte už zdálky podle intenzivní vůně. Pokud ovoce vezmete do ruky, slupka povolí lehkým tlakem prstu. Mango netlačte příliš silně, nebo skončíte s nevzhlednou hnědou hnilobou. Dužnina je u kořene stopky tak napnutá, že stopka trochu vyčnívá.
Barva na druhou stranu nevypovídá nic o stupni zralosti manga. Najdete zde zelené, plně zralé plody i plody jasně červené nebo oranžově červené, které jsou ještě velmi tvrdé a nezralé. Různé druhy manga jsou zbarveny velmi odlišně.
Známky zralosti manga:
- intenzivní vůně
- podléhá mírnému tlaku
- kypré maso na bázi stonku
Jaký je nejlepší způsob, jak dozrát mango?
Pokud jsou manga při nákupu ještě nezralá, musíte zakročit sami. Zabalte mango do novin a balíček dejte na teplé místo, mango pak během krátké doby dozraje.
Dávejte pozor, abyste mango nezkazili. Kontrolujte alespoň jednou denně. Alternativou k novinám jsou zralá jablka. Vydávají plyn, díky kterému ostatní ovoce dozrává rychleji.
tipy a triky
Neskladujte zralé mango v lednici. Velmi rychle tam ztrácejí chuť. Pokud své mango nehodláte hned použít, je lepší alternativou zmrazení.
EU