Pikantní oregano dodává mnoha pokrmům středomořské kuchyně ten správný šmrnc. Aby bylinka rozvinula své plné aroma v pokrmech, jako je rajčatová omáčka nebo musaka, je důležité, abyste oregano sklízeli a konzervovali správně.

Správný čas na sklizeň

Oregano můžete trhat čerstvé z keře po celé léto a přidávat ho do salátů, polévek, omáček, masitých pokrmů, těstovin a vaječných pokrmů. Oregano nepotřebuje velkou péči: dopřejte mu slunné a nepříliš vlhké místo v bylinkové zahrádce a bude se mu dařit.

Oregano chutná nejaromatičtější při sušení

Na rozdíl od mnoha jiných bylin, oregano vyvine své nejintenzivnější aroma těsně před a během období květu. Doba sklizně je tedy od konce června do začátku srpna. V tomto okamžiku se vyplatí nakrájet a uchovat velké množství oregana.

Bylinky sklízejte brzy ráno

Vzhledem k tomu, že oregano je milovníkem slunce, měli byste ho sklízet pokud možno v ranních hodinách slunečného dne. Chuť je obzvláště intenzivní, pokud oregano dokázalo v předchozích dnech nasávat také hodně slunce. Sklízejte za chladného a deštivého počasí, rostlina pak chutná výrazně méně aromaticky.

Pokud oregano správně sklidíte, můžete si uchovat aroma léta pro chladné období. Větve oregana odřízněte nejlépe nad větví. To stimuluje oregano, aby klíčilo husté a silné. Přímo během sklizně odstraňte hnědé a poškozené listy a hrubé nečistoty.

Na sklizeň potřebujete:

  • Ostrý řezný nástroj. Vhodné jsou kuchyňské nebo zahradnické nože, které je nutné předem dobře vyčistit.
  • Sklizňová nádoba, do které můžete volně umístit větve bez zauzlování.

    • V závislosti na preferovaném typu konzervace byste měli:

  • Zásobník na ledové kostky pro zmrazení
  • Motouz nebo sušící rámy pokryté gázou
  • nastavitelný dehydratátor

buďte připraveni. Chcete-li oregano sušit, budete k uskladnění potřebovat i vzduchotěsné tónované skladovací nádoby.

Cenné ingredience

Kromě silic, které dodávají oreganu jeho jedinečnou chuť, bylinka obsahuje třísloviny, hořčiny a mnoho druhotných rostlinných látek. Pokud oregano sklidíte a zachováte správně, můžete během zimních měsíců využít léčivé síly rostliny.

Antibakteriální a protizánětlivé účinky oregana byly prokázány v četných vědeckých studiích. Oregano je výborným zabijákem bakterií a má dezinfekční účinek na gastrointestinální trakt. Povzbuzuje také chuť k jídlu a podporuje trávení.

Půl lžičky až celou lžičku bylinky zalijte horkou vodou, je to výborný lék, který působí na bolesti v krku a nachlazení. Oregano je také dobré pro inhalaci při infekcích dutin.

tipy a triky

Květy oregana slouží jako zdroj potravy pro četný hmyz. Jejich vůně magicky přitahuje zejména včely. Při sklizni oregana se doporučuje nosit rukavice na ochranu před bodnutím.

Kategorie:

Zeleninová zahrada