Jemné lístky koriandru lze skladovat poměrně dlouho. Možnosti trvanlivosti se pohybují od 14 dnů do 12 měsíců. Zde vysvětlíme, jak to udělat v lednici, v suchu nebo v mrazáku.

Čerstvé ze zahrádky rovnou do lednice – tak to funguje

Pokud není čerstvě sklizený koriandr v kuchyni okamžitě potřeba, lze kořeněné listy skladovat v lednici. Jak to udělat správně:

  • Ostrým nožem uřízněte 2 až 2,5 cm z každé stonky
  • stonky a listy v tuto chvíli nemyjte
  • Naplňte sklenici vodou a vložte koriandr do malého svazku

Listy koriandru vydrží v lednici čerstvé 7 až 14 dní. Popřípadě přes něj dejte igelitový sáček, aby listy tak rychle nevybledly.

Takto se koriandr suší na vzduchu

Když se zahradní rok chýlí ke konci, sklízejte včas poslední čerstvé výhonky koriandru. Aby bylinka vydržela po dlouhou dobu, větvičky se jednoduše suší na vzduchu. Tak to chodí:

  • Koriandrové klíčky omyjte a osušte utěrkou
  • Konce stonků k sobě svažte rafiovou stuhou do malých kytiček
  • Zavěšené dnem vzhůru na vzdušném tmavém místě listy uschnou do 2 týdnů

Tam, kde hrozí pronikání slunečních paprsků na listy koření, převlečte přes každý trs perforovaný papírový sáček. Po vysušení uložte koriandr do vzduchotěsné nádoby, abyste jej mohli použít během následujících 6 měsíců.

Koriandr dovedně zamrazte – vydrží 12 měsíců

Listové bylinky zmražením ztrácejí konzistenci a po rozmrazení jsou kašovité. Výjimkou není ani čerstvý koriandr. Abyste tomuto nedostatku zabránili, doporučujeme následující trik:

  • Čerstvý koriandr omyjeme a necháme oschnout na kuchyňském papíře
  • Rozložte vedle sebe na plech, aniž byste se dotýkali bodů
  • Předmrazte v mrazáku, dokud listy neztvrdnou

Pokud jsou lístky koriandru zmrzlé natvrdo, lze je pro úsporu místa skladovat v sáčcích nebo plechovkách v mrazáku.

tipy a triky

Nevyhazujte kořeny rostliny koriandru. Tato část koření se používá v mnoha thajských receptech, například v klasickém „Tom Yam Gung“.

GTH

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Zeleninová zahrada