Po staletí se vavřín (Laurus nobilis) používá v kuchyni jako koření a k léčebným účelům. Stejně jako u mnoha jiných rostlin představuje záměna s podobně vypadajícími druhy potenciální riziko otravy.

Důležitý rozdíl mezi vavřínovým kořením a jinými druhy používanými pro vavřínový živý plot

Živý plot z vavřínu z pravého vavřínu (Laurus nobilis) nepředstavuje na zahradě ani na balkóně bezpečnostní riziko, plody vavřínu nejsou nutně vhodné ke konzumaci, ale nejsou ani prudce jedovaté. Na rozdíl od toho, co se často tvrdí opak, jsou listy vavřínu pravého jedlé stejně čerstvé i sušené. V souvislosti s vavřínem existuje nebezpečí, pokud se za pravý vavřín zamění jiné rostlinné druhy. Například listy vavřínu třešňového, který se často používá na živé ploty, jsou značně jedovaté, takže se říká, že vavřín třešňový zabil koně a hospodářská zvířata. Pokud v jižních zemích narazíte na keře podobné vavřínu, neměli byste jejich listy používat k vaření bez rady místních botanických odborníků.

Dávka čerstvých a sušených bobkových listů

Fáma o jedovatosti čerstvě sklizených bobků pramení pravděpodobně z toho, že obsahují více hořkých látek než bobky již usušené. Pokrmy jím ochucené, jako například následující, tedy chutnají trochu výrazněji vavřínově a docela hořce:

  • pokrmy ze zvěřiny
  • hovězí steaky
  • dušená masa
  • Rajčatová omáčka

Čerstvé bobkové listy však nejsou jedovaté, jen se musí kvůli vyšší intenzitě chuti dávkovat mnohem střídměji než sušené listy. Bobkové listy se také obvykle před podáváním z pokrmů odstraňují, protože díky jejich intenzivní chuti a žvýkací struktuře nejsou skutečně jedlé.

tipy a triky

Z listů vavřínu lze vyrobit i antiparazitikum a repelent proti hmyzu ve formě masti. Zde je však nutná opatrnost, protože při použití u lidí se často vyskytuje alergická kontaktní dermatitida.

Kategorie:

Stromy