Mátový čaj vyrobený z čerstvé máty ze zahrádky je velmi osvěžující v horkých letních dnech. Ale nejen Angličané je ocení jako koření v mátové omáčce. Tipy, jak správně sklízet a zpracovávat mátu peprnou.

Kdy je nejlepší sklízet mátu peprnou?

Čerstvou mátu lze sklízet třemi způsoby

  • Malé částky průběžně
  • První sklizeň těsně před květem v červnu
  • Druhá hlavní sklizeň na podzim
  • Snížení, kdykoli je to nutné

Správně sklízejte mátu peprnou

Jakmile máta peprná vyvine dostatek lístků, můžete si jich natrhat několik najednou a připravit si čaj nebo dochutit lahodné pokrmy.

Protože se máta peprná u nás obvykle pije jako čaj nebo se zpracovává na mátový olej, hlavní sklizeň by měla proběhnout v době, kdy rostlina začíná kvést. Tehdy je podíl silic v listech nejvyšší. Doba květu trvá od června do srpna.

Krátce před zimou můžete znovu uchopit nůžky nebo nůž a rostliny úplně zastřihnout. Sklizené stonky jsou však vhodné ke konzumaci pouze v případě, že bylo léto velmi teplé. Po chladném deštivém létě se mátu nevyplatí zpracovávat, protože listy nedokázaly dostatečně rozvinout aroma.

Jak se krájí máta peprná?

Jednotlivé listy jednoduše otrhejte ze stonků prsty. Dbejte však na to, aby se stonky netrhaly, protože se zde může rychle usadit napadení škůdci.

U hlavních plodin je nejlepší mátu stříhat těsně nad zemí ostrými nůžkami. Rostliny snášejí silný řez a opět spolehlivě vyraší.

Také musíte čas od času sáhnout po nůžkách, abyste peprmintu zkrátili. Rostliny mají tendenci přerůstat a lze je udržet na uzdě pouze řezem.

Po sklizni zpracujte mátu peprnou

Mátu peprnou byste po sklizni neměli nechávat dlouho. Čím rychleji je zpracujete, tím vyšší bude procento esenciálních olejů v listech.

Máta peprná je nejaromatičtější, když čerstvě sklizené listy uvaříte jako čaj nebo je přidáte do jídla.

Máta peprná se krásně hodí k řadě jídel a nápojů. Sušený si můžete udělat zásobu mátového čaje na zimu a nemusíte kupovat čaj hotový. To je výhodné zejména proto, že kupovaný mátový čaj je často kontaminován škodlivými látkami.

Různé způsoby, jak uchovat mátu peprnou

  • suchý
  • Zmrazit
  • Vložte do oleje
  • mátový olej
  • Kořeněná sůl
  • mátové želé
  • mátový likér

tipy a triky

Máta peprná je univerzální bylinka, kterou využijete na mnoho věcí. Mátový olej je známý svými léčivými účinky při bolestech hlavy. Když do myších děr kápnete pár kapek, myši to dokonce vyděsí.

ce

Kategorie:

Zeleninová zahrada