Kopřiva je netoxická ve všech částech, ba co víc, všechny části rostliny, od kořenů až po květy, jsou jedlé. Téměř po celý rok můžete sbírat kopřivy a pokládat je na stůl k jídlu.

Květy i listy netýkavky jsou jedlé

Jezte listy netřesku

Listy kopřivy mají jemně kořenitou chuť, která trochu připomíná šampaňské. Mohou být použity mnoha způsoby:

  • salátový přídavek
  • bylinné oleje
  • omáčky
  • Bylinkové máslo
  • čaj

Blanšírované nebo lehce spařené listy se hodí zvláště k rybím pokrmům. S kořením šafránem velmi dobře ladí listy kopřivy.

Jak používat sladké květiny

Možná si to pamatujete z dětství. Z kopřiv se tehdy většinou bílé květy vytahovaly a odsávaly na dně. To dalo na jazyku velmi příjemnou sladkou medovou chuť.

Medově nasládlá chuť květů kopřivy z nich dělá velmi hezkou, jedlou dekoraci do salátu z divokého zelí nebo rybích pokrmů.

Pro svou sladkost jsou také velmi vhodné na ozdobení všech druhů dezertů.

Sbírejte mrtvé kopřivy a použijte je co nejčerstvější

Nejlepší doba sběru je březen až květen a září a říjen. Sbírejte pouze ty mrtvé kopřivy, které nerostou přímo u cesty nebo na obsazených pastvinách. Kopřivy byste také neměli sbírat k jídlu podél frekventovaných cest přes louky a lesy.

Vždy utrhněte pouze čtyři až šest listů z přeslenu vrcholové rostliny. Jsou nejaromatičtější a nejjemnější.

Mrtvé kopřivy při dlouhém skladování nebo sušením ztrácí aroma. Shromážděte rostliny, které chcete jíst, těsně před jejich použitím.

Připravte si kopřivu k jídlu

Nejprve natrhejte a krátce omyjte listy a květy. Poté je osušte v odstředivce na salát.

Listy se nasekají nadrobno do salátů a omáček. Květy se kladou celé na jídlo.

Čaj lze uvařit z čerstvých i sušených bylinek.

tipy a triky

Mrtvá kopřiva se používá v naturopatii při zánětlivých onemocněních. Obsahuje řadu minerálních látek a také silice, flavonoidy, slizy a třísloviny. Stejně jako kopřiva působí i mrtvá kopřiva močopudně.

Kategorie:

Bylinky