Koncem jara dozrávají třešně většinou najednou, takže se nedají všechny sníst. Pokud si chcete na třešních pochutnat i později v roce, je nejlepší sáhnout po varné konvici a zavařit si pár sklenic třešní.

Třešně ze zavařovací sklenice jsou v zimě speciální pochoutkou

Třešně správně připravte

Sklenice, víčka a gumičky nejprve sterilizujte ve vroucí vodě nebo v troubě na 100 stupňů.
Zatímco sklenice odkapávají na čisté utěrce, připravte si třešně.

  1. Třešně omyjte pod tekoucí studenou vodou.
  2. Pomocí pecky na třešně vypeckujte třešně a odstraňte zbývající stopky. Třešně, které jsou již nahnilé nebo popraskané, se vytřídí.
  3. Třešně je nejlepší vkládat přímo do vymytých sklenic. Takže žádná šťáva se neztratí.
  4. Sklenice naplňte těsně pod okraj (asi 2 cm).
  5. Podle chuti můžete přidat koření, jako je vanilkový lusk, tyčinka skořice nebo badyán.
  6. Nyní připravte cukrový sirup.
  7. K tomu vezměte asi 400-500 g cukru na litr a vše svařte.
  8. Nalijte horký cukerný roztok na třešně a zakryjte všechno ovoce.
  9. Nyní jsou sklenice uzavřeny šroubovacím uzávěrem nebo skleněným uzávěrem a gumovým kroužkem a také varnou sponou.

zavařování třešní

Když jsou sklenice plné, můžete je vařit v zavařovacím stroji nebo v troubě.

kotlík na probuzení

Sklenice umístěte do zavařovacího stroje, ale ponechte mezi sklenicemi určitý prostor. Pokud by se dotkly, mohly by žárem prasknout. Naplňte vodou, dokud nebudou sklenice plné dvou třetin. Konvici uzavřeme a třešně vaříme při 90 stupních půl hodiny. Sklenice nechte v konvici mírně vychladnout, poté je vyjměte a nechte zcela vychladnout pod utěrkou. Takto konzervované třešně vydrží několik měsíců.

V troubě

Zavařování v troubě je stejně snadné jako v zavařovacím stroji. Troubu předehřejte na 150 stupňů. Sklenice vložte do odkapávací misky a naplňte je asi 2 cm vody. Pekáč se sklenicemi vložíme do trouby a stáhneme teplotu na 100 stupňů. Třešně vařte půl hodiny. I zde nechte sklenice chvíli vychladnout v troubě a po úplném vychladnutí na pracovní desce je přikryjte utěrkou.

Použijte konzervované třešně

Použijte své třešně jako polevu na dort, jako kompot nebo je použijte k přípravě třešňového kompotu na čerstvé vafle.
Třešně chutnají lahodně i v jogurtu. Vyzkoušejte je jako přílohu ke zvěřině.

Kategorie:

Zeleninová zahrada