Bramborový salát je jednoduché, ale celoživotně oblíbené jídlo. Na mnoha večírcích jeho velká mísa prostě nemůže chybět. Každý má svůj oblíbený recept. Ale zatímco čerstvě připravené mlsné jazýčky uspokojí, mražené je to propadák.

Bramborový salát lze snadno zmrazit

Proč bramborový salát nepatří do truhly

Hlavní složkou bramborového salátu je samozřejmě brambor. A protože se brambora do mrazáku moc nehodí, měl by se od ní držet i bramborový salát. Škrobová hlíza v mrazivém mrazu utrpí tak velkou ztrátu chuti, že její typickou chuť není téměř cítit.

  • Chlad přeměňuje škrob na cukr
  • bramborový pokrm chutná sladce

Je jedno, podle jakého receptu byl salát z mražených brambor připraven.

Změnila se i konzistence

Chlad nejen okrádá bramborový salát o jeho „bramborovou“ chuť, ničí i buněčné struktury hlavní suroviny. Kousky brambor budou kašovité a průsvitné. Zmrazený a rozmražený bramborový salát je tak odlišný od čerstvě připraveného salátu. Dá se to popsat jen jako zklamání.

Možnost alternativního uložení

Pokud zbyde nějaký bramborový salát, nemusí se hned vyhodit. Možnost užít si to později je dána, i když na velmi omezenou dobu.

  • nikdy neskladujte při pokojové teplotě
  • Vložte bramborový salát do nádoby
  • těsně uzavřít
  • ihned vychladit v lednici

Domácí bramborový salát může zůstat čerstvý o den déle v lednici, ale měl by se sníst nejpozději následující den.

Koupil bramborový salát

Bramborový salát z obchodu má i po otevření obalu o něco delší trvanlivost než domácí. A to nejen díky konzervantům, které se do průmyslově vyráběných bramborových salátů bohatě přidávají.

Salát zakoupený v obchodě by měl být také skladován v chladničce a spotřebován ve lhůtě stanovené výrobcem. Jakékoli zbytky po této době by měly být zlikvidovány.

Buďte opatrní s těmito saláty

Některé bramborové saláty se připravují s majonézou nebo smetanou. I když by se kousky brambor obsažené v salátech daly samostatně uchovávat déle, ostatní ingredience mohou představovat zdravotní riziko. Ve větší míře podporují množení nezdravých choroboplodných zárodků.

Například majonéza obsahující syrová vejce by se neměla skladovat dlouho nebo příliš teplá, jinak hrozí salmonela. Takový bramborový salát by měl být zkreslen ve stejný den.

Žádné úložiště je nejlepší úložiště

Mrazák jako úložiště bramborového salátu je zcela mimo. Ale i když se chladnička nabízí jako alternativa krátkodobého skladování, není to optimální řešení a už vůbec ne řešení na dlouhou dobu. Jediný správný závěr je udělat si čerstvý bramborový salát vždy, když ho potřebujete, a rychle ho spotřebovat.

Závěr pro rychlé čtenáře:

  • Vhodnost: Bramborový salát už po zmražení nechutná
  • Obměna: bramborový škrob se chladem přemění na cukr; buňky jsou zničeny
  • Důsledek: Bramborový salát chutná sladce a kašovitě
  • Alternativní skladování: Nikdy při pokojové teplotě; jen na krátkou dobu v lednici
  • Bramborový salát z obchodu: Díky přidaným konzervantům vydrží déle v lednici
  • Saláty s majonézou: Konzumujte čerstvě připravené; neuchovávejte po dlouhou dobu; riziko salmonely
  • Doporučení: V případě potřeby připravte bramborový salát čerstvý a zkonzumujte ještě tentýž den

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Zeleninová zahrada