Kořenová zelenina má dlouhou trvanlivost, to ví každý. Ale hlízy mají své vlastní představy o tom, jak preferují ležení během čekací doby. Pokud tyto nejsou splněny, během několika dní scvrknou nebo se k nim dokonce dostane plíseň. Nemělo by to tak být.

Mrkev by měla být uchovávána v křupavém stavu bez zeleně

rozpoznat dobrou kvalitu

Pokud si mrkev, často také zvanou mrkev, koupíte pořádně v obchodě, budete z ní mít užitek déle. Mrkev se obvykle prodává ve svazcích nebo v plastovém sáčku nebo plastové misce. Zřídka se používají všechny kořeny najednou a některé z nich je potřeba několik dní i déle uskladnit uvnitř. Zůstanou déle svěží, pokud vstoupí do domu v následujícím stavu:

  • svěží a baculaté
  • bez špatných míst
  • bez plísně
  • bez zeleně zbarvených hlav
  • jako parta: se svěží zelení

Odstraňte plastový obal

Plastové obaly způsobí, že mrkev rychleji plesniví, protože neumožňují výměnu vzduchu. Když se mrkev zpotí vlivem teplotních výkyvů, vlhkost nemá kam unikat, k velké radosti spór plísní. Nejpozději po nákupu by tento nevhodný obal měl skončit ve žlutém sáčku.

Různé možnosti uložení

Při pokojové teplotě se mrkev stává nevzhlednou již po několika dnech. Aby si déle udržely čerstvost, potřebují tmavé, chladné a mírně vlhké místo.

  • skladujte v lednici
  • nebo ve sklepě na pískovišti
  • v nádobě s vodou
  • nebo v mrazáku

Mrkev uložte do zásuvky na zeleninu

Uchovávání mrkve v lednici je nejběžnější způsob skladování.

  • Ze svázané mrkve odstraňte zelenou
  • Mrkev zabalte do vlhké kuchyňské utěrky
  • vložte do zásuvky na zeleninu

tipy

Neskladujte v blízkosti jablek, hrušek nebo zralých rajčat. Jejich zrající plyn, etylen, urychluje stárnutí mrkve.

Zavařte mrkev s pískem

Velké množství mrkve, které se nevejde do přihrádky na zeleninu nebo které je třeba uchovat delší dobu, je v dobrých rukou v dřevěné krabici naplněné pískem.

  • Zakryjte dno krabice pískem
  • navrch rozložíme vrstvu mrkve
  • zakryjte novou vrstvou písku
  • vrstvěte více mrkve
  • horní vrstva by měla být písek

Krabice je uložena v chladném sklepě nebo na jiném chladném místě. Mrkev lze použít podle potřeby.

Udržujte mrkev čerstvou vodou

O mrkvi se také říká, že vydrží dlouho dobře, pokud ji vložíte do plechovky a zalijete vodou. Pevně uzavřete a dejte do lednice. Voda se po několika dnech vymění.

Zmrazit

Blanšírované kousky mrkve lze skladovat v mrazáku až rok. Rozmražená mrkev je však liknavá a hodí se pouze na vaření.

trvanlivost

Mrkev vydrží v lednici čerstvá až dva týdny. V pískovišti vydrží kořeny dokonce až do jara následujícího roku. Měkká mrkev se vloží do vody a po chvíli opět křupe.

Závěr pro rychlé čtenáře

  • Čerstvá mrkev: Čím čerstvější mrkev, tím déle ji lze doma uchovávat
  • Kvalitativní znaky: křupavé kořeny; bez shnilých míst, plísní nebo zelených hlav
  • Svazovaná mrkev: Svazovaná mrkev by měla být stále zelená a ne zvadlá
  • Plastové obaly: Zabraňují výměně vzduchu a je nutné je co nejdříve odstranit, jinak hrozí plísně
  • Alternativy skladování: křupavější v lednici; pískoviště v suterénu; nádoby s vodou; mrazák
  • Lednička: Mrkev odstraňte zelí a zabalte do vlhké kuchyňské utěrky; vložte do zásuvky na zeleninu
  • Tip: Neskladujte vedle jablek, hrušek a zralých rajčat, jinak se mrkev rychleji zkazí
  • Písek: Střídavě vrstvěte písek a mrkev do dřevěné krabice; chladný; Odstraňte mrkev podle potřeby
  • Voda: zalijte mrkev vodou; vložte nádobu do chladničky; po několika dnech vyměňte vodu
  • Zmrazení: Blanšírovaná mrkev může být zmrazena po dobu jednoho roku; rozmražené jsou dobré pouze na vaření
  • Skladovatelnost: Až dva týdny v chladničce; v písku měsíce/do jara následujícího roku

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Zeleninová zahrada