Díky své zdrženlivé chuti je cuketa v kuchyni všestranným odborníkem. Léto je čas, kdy nás zdobí svěží. Ale ani na podzim, v zimě a na jaře se s přátelskou podporou mrazáku bez nich nemusíme obejít.

Cuketu můžeme zmrazit syrovou nebo tepelně upravenou

Cuketa není jen cuketa

Každý, kdo se stará o vlastní zeleninovou zahrádku, ví, že cuketa může dorůst do impozantní velikosti a vážit více než kilo. V obchodě se naopak většinou setkáváme s drobnými exempláři.

Menší plody jsou také ty, které se lépe mrazí. Velká dýně, což je cuketa, obsahuje mnohem více vody a po rozmrazení kašovitá.

  • raději zamrazte menší cukety
  • měly by být také čerstvé a bezchybné

Kdy budou vydány mrazu?

Cuketa je letní zelenina, které se na zahradě v teplém období daří. Přitom obchod boduje nízkými cenami a lidé dbající na zdraví tam najdou i tu nejlepší bio kvalitu.

Vzhledem k tomu, že křehké dýně vydrží mrazivé teploty v mrazáku dlouho, klidně je popadněte a přineste si větší množství domů do kuchyně. Nezapomeňte: Udělejte si místo v mrazáku včas.

Cuketa ve třech variantách

Při zmrazování cuket máte velkou volnost, protože se do mrazicích nádob mohou dostat různými způsoby:

  • drsný
  • blanšíroval
  • již připravené

Zmrazte syrovou cuketu

  1. Cuketu omyjte a poté osušte ovoce.
  2. Cuketu nakrájíme na kostičky nebo plátky. Do některých jídel je ideální i strouhaná cuketa.
  3. Kousky cukety dejte do síta a posypte je trochou soli. Sůl z nich vytáhne část vody, takže cukety zůstanou po rozmrazení křupavější.
  4. Asi po 15 minutách cuketu osušte papírovými utěrkami.
  5. Po částech plňte kousky do mrazicích nádob.
  6. Označte každou nádobu s obsahem a datem a poté ji ihned vložte do mrazničky.

Zmrazte cuketu blanšírovanou

Blanšírování spolehlivě zahubí mikroorganismy, díky čemuž jsou cukety ještě odolnější. Poté, co se plody omyjí a nakrájí, vloží se na dvě až čtyři minuty do vroucí vody v závislosti na velikosti kousků a poté se uhasí v ledové vodě.

Hotová cuketová jídla zmrazte

Ratatouille, cuketovou polévku a grilované cuketové plátky lze také bez problémů zamrazit. Zbylé a vychladlé porce vložte co nejdříve do mrazicí nádoby a poté do mrazáku.

tipy

Pokrmy z cukety určené do mrazáku nepřevařujte, aby po rozmrazení nebyly příliš kašovité.

trvanlivost

Zmrazené cukety lze uchovávat rok. Trvanlivost připravených pokrmů z cukety se zkracuje na šest měsíců.

Jemně rozmrazujte

Cukety by měly být rozmraženy opatrně při pokojové teplotě, aby nezkaly. Poté by měly být co nejdříve spotřebovány. Nastrouhanou cuketu můžete přidat do pokrmů zmražených na vaření.

Závěr pro rychlé čtenáře:

  • Vhodné cukety: Do mrazáku se hodí spíše menší cukety než velké exempláře
  • Načasování: Ideální je léto, čas sklizně a prodejci bodují nízkými cenami
  • Variace: Cuketa může jít do mrazáku syrová, blanšírovaná nebo hotová
  • Krok 1: Cuketu omyjeme a nakrájíme na kostičky nebo plátky. Možné je i rašení
  • Krok 2: Vložte cuketu do cedníku a posypte solí; Nechte působit 15 minut
  • Krok 3: Osušte kousky papírovými utěrkami a po částech je vložte do mrazicích nádob
  • Zmrazit: Nádobu označte a ihned vložte do mrazáku.
  • Blanšírování: Může, ale nemusí. Vařte dvě až čtyři minuty, poté šokujte v ledové vodě
  • Blanšírování: ochlaďte a sceďte cuketu, poté zmrazte
  • Hotová jídla: Ratatouille, cuketová polévka a grilované cuketové plátky se snadno zmrazují
  • Tip: Potraviny do mrazničky nepřipravujte skrz, aby při rozmrazování nebyly příliš kašovité
  • Trvanlivost: Cuketu lze zmrazit 12 měsíců, tepelně upravené jídlo pouze šest měsíců
  • Rozmrazování: Jemně rozmrazujte při pokojové teplotě; Struhadla se zmrazují při vaření

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Zeleninová zahrada