Pro uchování různých hrušek je dobrou volbou sušení. Lidé tuto metodu používali již ve středověku – ovoce nechávali sušit na teplém okolním vzduchu. K tomu účelu navlékali prsteny hrušek na dlouhé provázky a zavěšovali je na půdu nebo do jiných teplých a suchých místností. Trvalo pár dní, než hrušky uschly. Dnes můžete ovoce stále sušit stejným způsobem - ale nyní existuje více řešení, která šetří čas…

Sušička je nejrychlejší způsob sušení hrušek

Takto si můžete sušit hrušky

V zásadě existují tři způsoby sušení hrušek:

  • v dehydratátoru
  • v troubě
  • ve vzduchu

Obecná přípravná opatření

Následující kroky platí plošně – bez ohledu na to, jak chcete hrušky sušit:

  1. Používejte pouze zralé a nepoškozené ovoce (žádná poškozená místa).
  2. Hrušky důkladně omyjte.
  3. Odstraňte jádřince (nejlépe vykrajovátkem na jablka).
  4. Pokud chcete, můžete hrušky oloupat (není to nutné, ale je to vhodné pro vzorky s tvrdou slupkou).
  5. Ovoce nakrájejte na plátky o velikosti 5 až 20 mm. Platí: z tenčích plátků se stanou hruškové lupínky.
  6. Plátky hrušek krátce ponořte do citronové šťávy. Je to proto, aby nedošlo ke změně barvy.

Hrušky vysušte v sušičce

Jediné, co musíte udělat, je položit plátky hrušek na každé patro zařízení a podle pokynů výrobce ovoce usušit. Dobré modely si samy vypočítají ideální teplotu a dobu sušení.

tipy

Sušení v sušičce je nejšetrnější a nejúčinnější metoda. Zde se zachovává většina vitamínů.

Hrušky osušte v troubě

  1. Plátky hrušek položíme na plech vyložený pečicím papírem.
  2. Ovoce sušíme v troubě 30 minut při 40 stupních Celsia. Dvířka by měla být otevřená – jednoduše mezi ně upněte varnou lžíci.
  3. Po půl hodině zvyšte teplotu na 70 stupňů a dehydratujte své hrušky, dokud nebudou stále pružné, ale už nebudou vlhké. Tento proces obvykle trvá asi šest (s cirkulujícím vzduchem) nebo dvanáct (s horním a spodním ohřevem) hodin.
  4. Vyndejte tác s plátky sušeného ovoce a nechte sušené ovoce úplně vychladnout.

Důležité:

  • Při sušení cirkulujícím vzduchem mohou dvířka zůstat zavřená, při sušení horním a spodním ohřevem musí být pootevřená (teplo chce uniknout…).
  • Plátky hrušek několikrát otočte - pro rovnoměrné vysušení.

Hrušky sušené na vzduchu

  1. Plátky hrušek nasuňte na bambusové tyčinky.
  2. Umístěte to celé na římsu aktivovaného krbu.

Poznámka: Proces sušení může trvat několik dní nebo dokonce týdnů. Tyčinky pravidelně otáčejte.

Usušené hrušky uschovejte

Pro skladování sušených plátků hrušek je nejlepší plnit je do šroubovacích sklenic – jsou tak chráněny před vlhkostí a havětí.

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Stromy