V kuchyni je restovaná cibule slaným kořením mnoha klasických jídel. Co by to bylo za cibulovou pečínku bez pečené cibule? Smaženou cibulku koupíte v každém supermarketu, ale mnohem lépe chutná, když si ji připravíte sami.

Pečená cibule voní a chutná lahodně

pečené cibule

Nejprve se rozhodněte pro správnou možnost přípravy:

  • na pánvi
  • v troubě

Dále rozhodněte, jaký druh pečené cibule potřebujete:

  • pečená cibulová kolečka například k tyrolským játrům nebo bramborové kaši
  • Opečené čtvrtky cibule jako příloha ke krátce opečenému masu
  • Celá restovaná cibule jako zeleninová příloha

V troubě orestujte cibuli

Pokud chcete opékat celou cibuli nebo čtvrtky cibule, je nejvhodnější trouba.

  1. Troubu předehřejte na 180 stupňů.
  2. Cibuli očistěte vlhkým hadříkem, odřízněte případné zbytky kořenů a zbytky horních výhonků.
  3. Do kastrolu dáme trochu oleje a vložíme do něj neoloupanou cibuli. Na přání lze cibuli opéct i nasucho.
  4. Jednoduše položte čtvrtky cibule vedle sebe, oloupané nebo neoloupané.
  5. Na cibuli dejte trochu soli.
  6. Formu vložíme do trouby asi na hodinu. Cibule nebo čtvrtky cibule jsou hotové, když jsou dozlatova opečené.
  7. Celou cibuli velkoryse odřízněte vršek a spodek a podávejte lahodnou přílohu.

Na pánvi orestujte cibuli

Pečená cibule se připravuje rychleji na pánvi než v troubě. Menší množství se zde dá upéct také během chvilky.

  1. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Použijte ostrý nůž nebo vyzkoušejte pekárnu.
  2. Do mísy dejte kolečka cibule, zasypte je trochou mouky a dobře promíchejte. Všechny kroužky by měly být pomoučené.
  3. Vyberte si velkou pánev a rozehřejte trochu oleje (řepkový nebo slunečnicový) nebo másla.
  4. Do pánve dejte pomoučené kroužky a opékejte je na středně vysoké teplotě do zlatova. Nezapomeňte je několikrát obrátit, aby se cibule nepřipálila.

Opečenou cibuli zbavíme tuku na kuchyňském papíře a můžeme ji dochutit kořením dle vlastního výběru.
Pokud orestovaná kolečka cibule nepotřebujete hned do pokrmu, můžete cibuli po opečení sušit i v troubě. K tomu položte kolečka cibule na plech vyložený pečicím papírem a vložte do trouby na 80 stupňů na jednu a půl až dvě a půl hodiny. Cibule je suchá, pokud mírně šustí, když pánví zatřesete. Sušené cibulové kroužky lze nějakou dobu skladovat ve sklenici se šroubovacím uzávěrem.

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Zeleninová zahrada