Celer je jednou z nejdůležitějších surovin pro vydatnou polévku nebo dobrý guláš. Mražená zásoba se vždy hodí.

Celerová zelenina snadno zmrzne

Celer zelený - kapka barvy a nositele chuti v každém dušeném pokrmu

Na podzim, kolem září, je celer na zahradě zralý a lze jej sklízet. Vzhledem k tomu, že hlízy dávají dobré výnosy, můžete vždy zpracovat velké porce a vytvořit si tak zimní zásobu. Hlízy i zelené listy lze skladovat odděleně v mrazáku po celé měsíce, buď syrové, nebo již zpracované. Pokud chcete zpracovat pouze celerovou zeleň, můžete použít celerové listy. Tím se nevyvine velká hlíza, ale pouze silné stonky s mnoha listy. Pikantní zelenina se připravuje do mrazničky v několika jednoduchých krocích.

Připravte si celerovou zeleninu na studený spánek

Kořeněnou zeleninu zmrazujte vždy čistou a suchou, aby se křehké lístky při mrazení neshlukly. Zmrazené potraviny naporcujte. To usnadňuje použití. K přípravě použijte následující kroky:

  1. Zeleninu důkladně omyjte pod tekoucí vodou, osušte a listy a stonky položte na utěrku.
  2. Celerovou zeleninu nechte asi hodinu schnout na vzduchu. Několikrát to otočte.
  3. Před dalším zpracováním pak zkontrolujte, zda je ještě hodně vlhkosti. Možná bude nutné osušit kuchyňskou utěrkou.
  4. Otrhejte listy ze stonků a listy nakrájejte na chutné proužky.
  5. Stonky lze použít i na zeleninový vývar. Nakrájejte je na kousky velikosti sousta. Menší výhonky můžete zmrazit celé.
  6. Naplňte listy a stonky do vhodných nádob, jako jsou plechovky nebo mrazicí sáčky. Nádoby by měly být vzduchotěsné, protože celer má silné aroma.

Celer je již po dvou hodinách zmražený a nyní jej lze podle potřeby použít. Zmrazené potraviny vydrží v truhle několik měsíců.

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Zeleninová zahrada