Zatímco aromatická dužina pomeranče je oceňována a milována, slupka se prostě sundá a zmizí. To je škoda, protože má i svěží vůni jihu. Jak ho sušit na čaj a pečení si přečtěte zde.

Ke konzumaci by se měly používat pouze slupky z bio pomerančů

Musí být organické

Konvenčně pěstované ovoce nese na své slupce mnoho zbytků pesticidů a dalších chemikálií používaných v zemědělství. Pokud se sní pouze vnitřek pomeranče, může to být stále přijatelné. Nemají místo na miskách, které se používají v kuchyni.

Kousky, kůra nebo strouhané?

Slupku lze před sušením nakrájet na požadovanou velikost nebo nastrouhat.

  • malé kousky kůry vypadají v čaji dekorativně
  • nastrouhané slupky jsou připraveny k pečení
  • Dlouhé pomerančové kůry jsou ideální pro vonné potpourri

Tři cesty k úspěšnému sušení

Existují tři možné alternativy sušení pomerančové kůry:

  • Sušení na vzduchu
  • Sušení v troubě
  • Sušení v sušičce

Pomerančovou kůru lze sušit i v mikrovlnné troubě. Vzhledem k tomu, že tento typ sušení neřeší zvláště jemně jemné pomerančové aroma, měl by být používán pouze výjimečně.

Sušení na vzduchu

Skořápky rozložte na dřevěné prkénko a dejte na teplé, ale suché místo. Skořápky čas od času otočte. Po několika dnech jsou zcela suché.

tipy

Motivy můžete vystřihnout i z pomerančových slupek, např. B. hvězdy nebo srdce. Aby se při sušení nezkroutily, měly by být umístěny mezi dvě vrstvy kuchyňského papíru a zatíženy další dřevěnou deskou.

Sušení v troubě

Větší kusy schnou rychleji v troubě.

  1. Troubu předehřejte na 50°C.
  2. Plech vyložte pečicím papírem.
  3. Navrch rovnoměrně nasypte pomerančovou kůru.
  4. Plech umístěte do středu trouby na 2–3 hodiny.
  5. Nechte dvířka pootevřená, aby mohla unikat vlhkost.

Sušení v sušičce

Omytá, sušená a nakrájená kůra se rovnoměrně rozmístí v sušičce. Tam se suší při 50 °C asi 2-3 hodiny. Pokud můžete skořápku rozdrtit prsty, dosáhla optimálního stupně sušení.

trvanlivost a skladovatelnost

Suché pomerančové kůry si zachovají svou chuť po dobu nejméně dvou měsíců v těsně uzavřené nádobě.

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Zeleninová zahrada