Plody arónie jsou novou místní superpotravinou: Plody arónie jsou se svým vysokým obsahem antioxidantů, vitamínů a minerálů dokonalým zdravým ovocem. Pokud si bobule odšťavníte sami, můžete jejich pozitivních účinků využít i mimo období sklizně.
Aroniová šťáva je opravdová vitamínová injekce
Plody arónie odšťavněte za studena
Klíčovou výhodou studeného odšťavňování je, že se při něm neztrácejí žádné živiny. Syrovou šťávu však lze uchovat jen pár dní. Pokud chcete takto získanou šťávu z plodů arónie uchovat, musíte ji uvařit, což znamená, že již není žádný rozdíl od šťávy z plodů arónie odšťavněné za horka. Bobule můžete odšťavňovat za studena pomocí dvou různých zařízení:
Odšťavňovač s odstředivkou
Většina komerčně dostupných odšťavňovačů extrahuje šťávu z ovoce nebo zeleniny pomocí odstředivé síly. Plody arónie se v zařízení rozdrtí a následně odstředí v odstředivce, která oddělí šťávu od pevných částí bobulí. Odstředivé odšťavňovače pracují velmi rychle a pečlivě, ale někdy jsou dost hlučné.
odšťavňovač
Pomocí odšťavňovačů se ovoce nebo zelenina, které se mají odšťavnit, jemně mele. Plody arónie se tak pomalu lisují přes tzv. odšťavňovací šneky, čímž se uvolňuje jejich šťáva. Tato varianta odšťavňování je nejšetrnější a vzniká tak nejzdravější šťáva. Pro měkké ovoce, jako jsou bobule arónie, je použití odšťavňovače velmi vhodné.
Plody arónie odšťavněte horké
Alternativou ke studenému odšťavňování je horké odšťavňování, které vám poskytne ohřátou šťávu, kterou můžete skladovat několik měsíců (za předpokladu, že ji dáte do sterilních lahví a okamžitě je uzavřete). Opět máte dvě možnosti:
parní odšťavňovač
Jednodušší variantou je použití parního odšťavňovače. Skládá se z několika prvků umístěných jeden na druhém, připomínající velký hrnec s výtokovou hadicí. Spodní hrnec naplňte trochou vody, do sítka výše vložte bobule arónie a buďte trpěliví. Vodní pára ničí buněčnou strukturu bobulí, což způsobuje únik šťávy a proudění hadicí do přiložené láhve.
Metoda je jednoduchá a zvláště vhodná pro bobule. Parní odšťavňovače jsou také výrazně levnější než odšťavňovače nebo odstředivé odšťavňovače.
hrnec na vaření
Pokud odšťavňujete jen zřídka a nechcete si kupovat vlastní přístroj, můžete si bobule arónie odšťavnit také v hrnci. Omyté bobule dejte do dostatečně velkého hrnce, přidejte trochu vody a vařte asi 20 minut. Pak naměkko uvařené bobule arónie prolisujte přes sítko. Chcete-li získat obzvláště čistou šťávu, měli byste ji přefiltrovat přes tkaninu ve druhém průchodu.
Pokud chcete šťávu skladovat delší dobu, před lahvováním ji znovu převařte a použijte sterilní lahve.
Zahradní deník čerstvost ABC
Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?
Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:
- jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout