Na podzim a v zimě je čas na sladké kaštany nebo sladké kaštany. Zejména na vánočních trzích jsou tyto plody nabízeny v pražené podobě. Dají se ale připravit i na mnoho jiných způsobů a v některých oblastech Německa si je můžete nasbírat i sami.
Sezóna sklizně sladkých kaštanů začíná v září
Kde se kaštany sklízejí?
Sladký kaštan, jak se kaštanovník také nazývá, preferuje mírné klima a teplou polohu. Vyskytuje se především v jižní Evropě. V Německu se nejvíce vyskytuje ve vinařských oblastech, například ve Falcku, ale také ve Schwarzwaldu, v Taunus nebo na Mosele, Saar a Nahe. V chladnějších oblastech objem sklizně výrazně klesá, i když je jedlý kaštan citlivý pouze na pozdní mrazíky.
Kdy jsou kaštany zralé?
Doba zrání kaštanů je značně omezená. Obvykle je to od konce září do poloviny října. Zralé plody se nesbírají, padají ze stromu a musí se „jen“ sbírat. Mají však velkou konkurenci, protože kaštany mají rádi i veverky a divočáci. Sladké kaštany přirozeně nevydrží příliš dlouho, ale různá plemena vytvořila odrůdy, které se dají docela dobře skladovat.
Jak mohu připravit a použít kaštany?
Preferovaným způsobem přípravy kaštanů je pečení. Ale můžete s ním uvařit i velmi chutnou polévku, nacpat s ním husu nebo s ním vytvořit sladké dezerty. Pokud chcete uchovat větší množství sklizně, pak se doporučuje zmrazení. Plody lze i sušit.
To podstatné ve zkratce:
- Sklizeň obvykle na konci září až v polovině října
- zralé plody padají ze stromu
- rychle sbírat
- relativně krátká životnost
tipy
Nedovolte, aby veverky chňapaly po zralých kaštanech.