Hlíva ústřičná neboli hlíva ústřičná (Pleurotus ostreatus) patří mezi zimní houby. Mráz mu vůbec neškodí, naopak se mu daří jen při teplotách pod 11 °C. Při hledání telecího hřibu, jak se hlívě ústřičné také říká, byste se měli podívat nahoru. Často roste velmi vysoko na kmenech stromů.
Hlíva ústřičná roste na dřevě
Vzhled hlívy ústřičné
Hlíva ústřičná může být v barvě klobouku velmi variabilní, od okrové přes břidlicově šedou až po hnědou, možné je všechno. Klobouky jsou také uspořádány na sobě do tvaru mušlí a střešních tašek.
víčko
Postranně stopkatý klobouk je však lasturovitý a spíše malý jen u mladých hlívy ústřičné, starší exempláře se vyvíjejí až 15 centimetrů velké, spíše oválné až nálevkovité. Klobouk je navíc na okraji zahnutý dovnitř. Hlíva ústřičná rostoucí v chladných létech je obvykle více béžová a na podzim a v zimě ztmavne z břidlicově šedé na hnědou. Nikdy nestojí sami, ale jeden na druhém.
lamely
Široké, vzdálené lamely jsou u mladých hub bělavé až krémové barvy a teprve s věkem žloutnou. Vždy utíkají daleko po tyči.
stonek
Bílá až nahnědlá lodyha bývá na straně klobouku a bývá velmi krátká nebo i jen naznačená.
maso
Dužnina mladých hlívy ústřičné je bělavá a měkká, s věkem houby tvrdnou, zejména ve stopce.
nebezpečí záměny
Mírně jedovatá Hlíva ústřičná je mnohem menší a má lamely, které náhle končí na žluté sametové stopce.
Kdy a kde hledat
Při slídění hlívy ústřičné je třeba prozkoumat silné, ležící nebo stojící odumřelé dřevo listnatých stromů – zejména buku. I se sněhem v chladném období najdete, co hledáte, protože hlíva tvoří plodnice až od 11 stupňů Celsia a méně. Díky tomu jsou ideální pro vánoční menu z vlastnoručně nasbíraných hub. Sbírá se hlavně v měsících prosinec až březen, i když hlívu ústřičnou lze někdy nalézt i v chladném vlhkém létě.
tipy
Hlíva ústřičná patří mezi jedlé houby, které se dají velmi dobře pěstovat na zahrádce, ale i na balkóně či dokonce ve sklepě. Je schopen používat různé substráty jako je sláma, papír, kávová sedlina nebo dřevo.