Květy tak pestré a krásné, že oči radostí poskakují… Šťavec uchvacuje především svými květy. Není neobvyklé, že zahradníci přijdou s nápadem jíst tuto rostlinu „s kůží a vlasy“. Ale je to úplně neškodné?

Portulakové rohlíky jsou pochoutkou pro včely, méně už pro lidi

Netoxický, ale ne příliš jemný

Tato neodolná letní květina, která se hodí jak do trvalkového obruby, tak i do van, například na terasu, je netoxická. To však neznamená, že si ho vychutnáváte ve velkém množství. Je to okrasná rostlina a chuťově nepříliš zajímavá.

Nekonzumujte ve velkém množství

Pokud máte stále chuť na přezimující čistec, vyzkoušejte rostlinu. Neměli byste je ale jíst ve velkém množství. Obsahuje mimo jiné alkaloidy a kyselinu šťavelovou. Obě látky ve velkém množství působí na organismus škodlivě.

Nepleťte si ho s jeho blízkým příbuzným, portulakou letní

Milovníci rostlin, kteří nemají zrovna vystudovanou botaniku, někdy mylně nazývají letní čistec čistec. Ale to jsou dvě různé rostliny, i když spolu úzce souvisí.

Jedlé a léčivé květy a listy

Pokud vás zajímá, zda je vaše letní portulaka jedlá, odpověď je jednoznačně ano. Květy a listy této rostliny jsou jedlé a dokonce mimořádně chutné. Malé lístky chutnají lehce kysele a při žvýkání vydávají jakýsi sliz.

Sliz a další účinné látky příznivě působí na trávení. Konzumace této portulaky však prospívá nejen trávení:

  • pomáhá při ekzémech
  • působí proti zánětům
  • zmírňuje pálení a svědění po kousnutí komárem a bodnutím mouchou
  • pomáhá při popáleninách
  • dodává tělu vitamíny
  • působí preventivně proti pálení žáhy

K čemu se dají listy a květy použít?

Portulaku můžete přidat do salátů, ale chutná skvěle i samotná a není vůbec hořká. Hodí se také k vylepšení tvarohu a polévek. Ani lehce napařená nebo blanšírovaná její chuť se nevysmívá. Uzavřená poupata (od května) jsou místy považována za pochoutku a používají se jako náhrada kaparů.

tipy

Jednotlivé květiny často dodávají tečku pokrmům, jako jsou studená jídla, saláty a sladké dezerty.

Kategorie:

Zeleninová zahrada