Savoy zelí je v obchodech k dostání téměř po celý rok. Listy tmavě zelených hlávek nejsou tak tvrdé jako u bílého nebo červeného zelí a mají jemnější vůni. Díky tomu je savojské zelí multitalentem: Je ideální k přílohám a dušeným pokrmům, chutná skvěle jako zelná roláda a obohacuje smoothies vysokým obsahem vitamínů.

Savoy zelí je nejlepší nejprve nakrájet a poté omýt

čištění savojského zelí

Před mytím je třeba vyčistit savojské zelí:

  1. Vnější listy odřízněte těsně u stonku.
  2. Velkým ostrým nožem zelí rozpůlíme a rozčtvrtíme. Chcete-li to provést, položte hlavu na protiskluzovou desku.
  3. Tvrdý stonek vyřízněte ve tvaru klínku.
  4. V závislosti na zamýšleném použití nakrájejte listy na širší nebo užší proužky.

Omyjte savojské zelí

Vzhledem ke struktuře listů se zde s oblibou sbírají zrnka písku a drobní nocležníci. Je proto důležité savojské zelí před konzumací velmi důkladně omýt:

  1. Pusťte studenou vodu do umyvadla.
  2. Vložte nakrájené listy a pohybujte vše rukama.
  3. Vyjměte a vložte do cedníku.
  4. Postup opakujte, dokud na zelenině nezůstanou žádné zbytky zeminy.

Pokud se v savojském zelí schovali brouci, očistěte zelí ve studené slané vodě:

  1. Naplňte dřez vodou a přidejte lžičku nebo dvě soli.
  2. Míchejte rukama, dokud se všechny krystaly nerozpustí.
  3. Přidejte slané zelí a nechte pět až deset minut v osolené vodě.
  4. Savojské zelí rukama vyndejte a dejte do cedníku.
  5. Vodu slijte a zeleninu důkladně opláchněte pod tekoucí vodou.

tipy

Pryč jsou doby, kdy bylo díky bohu cítit zelí po celém domě. Jednoduše přidejte pár kapek octa do vody na vaření, aby se navázal zápach.

Kategorie:

Zeleninová zahrada