Šalvěj je oblíbené koření, které dodává charakteristický nádech zejména středomořským pokrmům. Zpracované na šalvějové máslo můžete kořeninku báječně zamrazit a mít vždy po ruce potřebné množství, perfektně porcovatelné.
Šalvějové máslo lze v dobrých porcích zmrazit
Připravte si šalvějové máslo
Ingredience:
- 1 hrst listů šalvěje
- 250 gramů másla
- 1 malý stroužek česneku
- pepř a sůl podle chuti
Příprava:
- Šalvěj omyjte a osušte.
- jemně nasekat
- V hrnci rozpustíme máslo.
- Přidejte šalvěj a dochuťte solí a pepřem.
- Česnek protlačte lisem a promíchejte.
- Zahřejte máslo, dokud nezačne hnědnout.
- Šalvějové máslo stáhneme z plotny a necháme trochu vychladnout.
- Zahřívejte na nejnižší stupeň dalších pět až deset minut, aby se vůně šalvěje dobře přenesla do másla.
Pro tento recept můžete také použít alternativy veganského másla. Dbejte však na to, aby tuková pomazánka použitá v obalu byla poměrně tvrdá, jinak šalvějové máslo neztuhne.
Zmrazte šalvějové máslo
Jakmile bylinkové máslo dosáhne určité tuhosti, můžete jej porcovat. Existují různé možnosti:
- Pokud potřebujete větší množství, například na grilování, dejte máslo na alobal a vytvořte váleček. Konce dobře zatočte, označte a dejte do mrazáku.
- Šalvějové máslo po částech rozprostřete do přihrádek výrobníku ledových kostek. Ztužené mražením lze šalvějové máslo po jednotlivých porcích odebírat.
Pokud potřebujete hlavně jen pár kapek šalvějového másla, které byste chtěli přidat například do steaku, postupujte takto:
- Počkejte, až bude šalvějové máslo poměrně tuhé.
- Lžičkou tvoříme malé kuličky.
- Rozložte je do mělké mrazicí nádoby.
- zmrazení.
Mražené šalvějové máslo vydrží v mrazáku až šest měsíců.
tipy
Pokud nechcete všechnu šalvěj zpracovávat na máslo, můžete nakrájené lístky po částech vložit do přihrádek výrobníku ledových kostek. Dejte na to trochu vody nebo oleje a šalvěj zamrazte. Mražené kostky můžete přidat přímo do jídla.