Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Greengages jsou poddruhem švestek. Vyznačují se velmi aromatickým ovocem, které se báječně hodí ke konzumaci ryb. Bohužel při pokojové teplotě dlouho nevydrží. Ušlechtilé švestky se však dají zavařit ve formě povidel nebo kompotu a takto konzervovat.
Greengage nevydrží dlouho - uvařený je
Greengadský kompot uvařte v troubě
Na tento lahodný kompot potřebujete kromě klasických sklenic s gumovým kroužkem, víčkem a kovovou sponou nebo twist-off sklenice pouze vaši troubu a odkapávací plech.
přísad
- 1,5 kg greengage
- 300 gramů cukru
- 50 ml vody
- 2 vanilkové lusky
- 2 lžíce mandlového sirupu
příprava
- Zeleninu důkladně omyjeme, rozpůlíme a vypeckujeme.
- Z vanilkového lusku vyškrábněte dužinu.
- Švestky a všechny ostatní ingredience dejte do velkého hrnce.
- Přiveďte k varu a vařte šest minut.
- Během této doby si předehřejte troubu na 180 stupňů.
- Naplňte greengage do předem sterilizovaných sklenic. Nahoře by měl být 2 cm okraj.
- Ihned pevně uzavřete.
- Sklenice vložte do odkapávací nádoby trouby a zalijte třemi centimetry vody.
- Zasuňte na spodní kolejnici.
- Dávejte pozor na kompot. Jakmile se ve sklenicích objeví malé bublinky, dýmku vypněte.
- Zavařovací jídlo nechte v troubě dalších třicet minut.
- Poté vyndejte, nechte vychladnout a zkontrolujte, zda se ve všech sklenicích vytvořil vakuum.
- Skladujte v chladu a temnu.
Uvařený kompot lze skladovat mnoho měsíců. Podávejte s kopečkem šlehačky jako dezert nebo jako ovocnou přílohu ke zmrzlině.
Uvařte džem Greengage
Díky přidanému cukru se džem nemusí konzervovat. Pokud budete pracovat velmi čistě, džem vydrží mnoho měsíců.
Ingredience:
- 1 kg zeleniny
- Šťáva ze tří citronů
- 500 g konzervačního cukru 2:1
příprava
- Greengage důkladně omyjte, kámen a čtvrt.
- Ovoce smícháme s citronovou šťávou a konzervačním cukrem ve velkém hrnci a přivedeme k varu.
- Za stálého míchání vařte čtyři minuty.
- V případě potřeby setřete.
- udělat gelový test. Pokud se to podaří, nalijte džem za tepla do předem vysterilizovaných sklenic. V opačném případě minutu nebo dvě dále vařte.
- Okraj sklenice otřete dočista, sklenice ihned uzavřete.
- Otočte a nechte vychladnout.
- Skladujte v chladu a temnu.
tipy
Při nákupu se ujistěte, že greengage vypadá pevně a baculaté. Slupka ušlechtilé švestky by měla být lehce lesklá a plody by měly vydávat sladkou aromatickou vůni.