Papriky jako doprovodná syrová zelenina ke studené večeři jsou velmi chutné. Nakládané papriky jsou však ještě chutnější a podle receptury déle vydrží. V následujícím článku si vysvětlíme, jak na to.

Papriky lze nakládat do oleje nebo octa

Co je vložka?

Při této variantě konzervace se zelenina vkládá do vývaru. To inhibuje růst mikroorganismů, které jsou zodpovědné za kažení paprik.

Papriky navíc můžete nakládat jen pár hodin. Tomu se říká marinování. Za tímto účelem se připraví ochucená marináda a nalije se na papriky. Ochucovací omáčka působí na zeleninu a dodává jí jemné aroma.

Marinujte papriky pro časnou spotřebu

Tento recept je rychlý na přípravu. Marinované lusky se skvěle hodí jako příloha ke grilovaným pokrmům nebo jako lahodný předkrm:

ingredience pro 4 osoby

  • 3 plně zralé červené papriky
  • 2 lžíce rybízového octa
  • 250 ml olivového oleje
  • 3 stroužky česneku
  • sůl a pepř

příprava

  1. Papriky, semínka, [○link u=pepper-skin]slupku[/link] omyjeme a nakrájíme na široké proužky.
  2. Česnek oloupeme a prolisujeme.
  3. Smíchejte olej a ocet a přidejte česnek.
  4. Dochuťte solí a pepřem.
  5. Papriky dejte do mísy, zalijte marinádou a nechte alespoň půl hodiny nasáknout.

Sladkou a kyselou papriku naložíme

Tato nakládaná zelenina patří mezi klasiku. Hodí se jako lehká svačina mezi, ale hodí se i ke studené večeři a v kuchyni se dá využít na různé způsoby.

Ingredience:

  • 500 g červené nebo žluté papriky
  • 250 ml vody
  • 250 ml bílého octa
  • 25 gramů cukru
  • 1 lžička hořčičného semínka
  • 1 chilli paprička
  • 6 stroužků česneku
  • sůl

příprava

  1. Papriky omyjeme, očistíme a nakrájíme na široké proužky.
  2. Blanšírujte ve vroucí osolené vodě 4 minuty a dejte do velké mísy.
  3. Chilli papričky rozpulte a odstraňte semínka.
  4. Česnek oloupeme, stroužky rozčtvrtíme.
  5. Vodu, ocet a koření přiveďte k varu a nalijte na papriky.
  6. Nechte přikryté jednu noc.
  7. Papriky sceďte a plňte do sklenic, zachycujte tekutinu.
  8. Tekutinu znovu povařte a nalijte do sklenic. Nahoře musí být okraj alespoň dva centimetry.
  9. Ihned zavřít.

Aby paprika déle vydržela, je vhodné lusky povařit:

  • Chcete-li to provést, vložte sklenice do hrnce.
  • Nalijte tolik vody, aby nádoby byly ze tří čtvrtin ve vodní lázni.
  • Papriky vařte při 90 stupních půl hodiny.

tipy

Bylinky a koření mohou dát nakládaným paprikám různé chutě. Velmi dobře se hodí tymián, kopr nebo cibule.

Kategorie:

Zeleninová zahrada