Aby zelenina vydržela čerstvá co nejdéle, je důležité ji skladovat na správném místě. Každý druh zeleniny má své vlastní požadavky na dokonalé skladovací místo, kde zůstane křupavá a chutná.

Paprika je pohodlnější při pokojové teplotě než v lednici

Základní pravidlo pro skladování zeleniny

Jakýkoli druh zeleniny je nejšťastnější v klimatu, ve kterém se pěstuje. To znamená, že teplomilná zelenina jako paprika nebo lilek se lépe skladuje při pokojové teplotě než v lednici. Brambory a druhy zelí ho milují chladné a tmavé, a proto je nejlépe uchovávat ve sklepě. Saláty nebo chřest můžete klidně dát do lednice, abyste dosáhli co nejdelší trvanlivosti.

Zelenina, která se dobře skladuje v lednici

Do lednice patří zelenina, která snese nízké teploty a nevadí jí vysoká vlhkost. Chladnička je tím pravým místem zejména pro krátkodobé skladování různých druhů zeleniny. Zelenina s vysokým obsahem vody však špatně snáší chlad a v lednici ztrácí chuť.

Chladnička je nejlepší místo pro skladování:

  • Listová zelenina (saláty, špenát, mangold)
  • hrášek
  • Kukuřice
  • artyčoky
  • pórek
  • houby
  • chřest

Druhy zeleniny, pro které je ideální skladovací sklep

Zejména hlízy lze dobře skladovat v chladném skladovacím sklepě. Ve sklepě je zelenina vzdušnější než v přihrádce na zeleninu, proto jen zřídka plesniví. Škrobová zelenina, zvláště brambory, to mají rády chladné, ale ne studené, jinak přeměňují svůj škrob na cukr a chutnají nepříjemně.

Ve sklepě můžete dobře skladovat následující odrůdy:

  • celer
  • Kedluben
  • brambory
  • dýně
  • sladké brambory
  • Brassicas (visí hlavou dolů za neporušenou stopku)
  • Kořenová zelenina (v mokrých pískovištích)

Zelenina, která snáší pokojovou teplotu

Vzdušné skladování při mírných teplotách je vhodné pro mnoho druhů zeleniny, které mají v létě hlavní sezónu a mají vysoký obsah vody. Vychladnutím ztrácejí aroma. Při skladování potravin v kuchyni je důležité mít stinné místo, které není vystaveno teplu, například ne přímo u okna nebo vedle elektrospotřebičů. Zelenina skladovaná při pokojové teplotě by se měla sníst brzy, protože nevydrží tak dlouho jako chlazené odrůdy.

Při pokojové teplotě můžete skladovat následující odrůdy:

  • lilky
  • cuketa
  • rajčata
  • paprika
  • okurky
  • avokáda
  • zelené fazole

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Zeleninová zahrada