Jiaogulan nám v létě štědře poskytuje čerstvé listy. I když rostlina teple přezimuje, sklizeň se nemusí pozastavit. Jsou však situace, kdy sušení jejích listů dává smysl. Pak by to mělo být provedeno jemně, aby byly zachovány cenné přísady.

Po usušení mají listy Jiaogulan dlouhou trvanlivost a lze je kdykoli použít na čaj

Suché listí pro zimní skladování

Čerstvé listy jsou nejlepší volbou, pokud jde o využití výhod této bylinky. Vitální rostlina bude mít také dostatek listů, aby některé z nich pravidelně otrhávala. Ať už k vaření čaje, do smoothie nebo jako zeleninová příloha.

Pokud se však odolná bylina nesmrtelnosti pěstuje venku, nadzemní části na podzim odumírají. Přezimuje pouze oddenek, ze kterého vyrážejí nové výhony až na jaře. Suché listy jsou dobrou alternativou pro zimní období, pokud nechcete rostlinu úplně přestat používat.

tipy

Vyvarujte se zmrznutí listů. Po rozmrazení jsou jen kašovité a jejich typická chuť se z velké části vytratila.

Šetrné sušení zachovává ingredience

Léčivé byliny je nutné sušit šetrně, aby se účinné látky v nich obsažené nezničily. Proto také platí pro Jiaogulan:

  • suché na vzduchu
  • ve stínu, ne na slunci
  • Teplota by neměla překročit 40 °C

Takto optimálně sušíte

  1. Listy jiaogulanu seberte těsně před zahájením procesu sušení. Mladé listy jsou aromatičtější než staré. Odřízněte také stonky, protože nepříznivě ovlivňují chuť.
  2. Umyjte špinavé čerstvé listy pod tekoucí vodou. Poté je pečlivě osušte.
  3. Listy rozložte na mřížku, aby se dovnitř dostal vzduch ze všech stran. Listy by se neměly překrývat, aby rychleji schly. Případně je můžete rozložit na plech.
  4. Najděte vhodné místo k sušení. Buď venku, nebo uvnitř domu.
  5. Listy pravidelně otáčejte, dokud úplně neuschnou. Dají se pak snadno rozdrobovat.
  6. Usušené listy skladujte v těsně uzavřené sklenici.

Oznámení:
Čaj vyrobený ze sušených listů má hořčí chuť než čaj z čerstvých listů.

Možná období sušení

Těsně před rozkvětem v létě jsou listy nejvoňavější. Teplé dny také usnadňují sušení. Podzim je ale také vhodná doba pro zásobování se na zimu. Než na venkovním exempláři odumřou nadzemní výhonky, uchopte nůžky. Úponky můžete seříznout těsně u země a všechny listy usušit.

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Zeleninová zahrada