Bylinkové květináče ze supermarketu jsou praktické a levné, ale jejich obsah je krátkodobý. Sklizeň urychleně, protože něžné výhonky rychle vadnou. Jiná je naopak bazalka keřová, kterou si můžeme vypěstovat i doma. Je robustní a má srovnatelně mnohem menší, pevnější listy. Co nás ale zajímá nejvíc: je tato bazalka také jedlá?

Keřová bazalka pochází původně z Afriky a Asie

Je bazalka jedlá?

Ano, keřová bazalka je také jedlá. Rostlina pocházející z tropické Afriky a Asie má v rostlinných částech typické aroma bazalky.

Drobné lístky nečekaně bodují intenzivní chutí. Nabízejí více, než jsme zvyklí z jiných odrůd bazalky. Z tohoto důvodu by se měl nezkušený kuchař při dávkování přibližovat k optimálnímu množství kousek po kousku.

použití v kuchyni

Zelené listy jsou v kuchyni všestranné. Právě italská kuchyně se bez této bylinky neobejde. Listy lze konzumovat vařené i syrové. Ty jsi:

  • skvělé koření do omáček na těstoviny
  • ideální jako hlavní přísada do zeleného pesta
  • obohacení salátů a předkrmů
  • zdravá přísada do smoothies
  • svou chutí se hodí i do dezertů
  • lahodný jako léčivý čaj

Nejlépe čerstvě utržené

Nejlépe chutnají čerstvě natrhané listy. Je tedy dobře, že bazalku můžete sklízet po celý rok. Růst se v zimě zpomaluje, takže samozřejmě můžete řezat méně výhonků.

Mráz by se mohl stát nepřekonatelnou překážkou sklizně, protože keřová bazalka není mrazuvzdorná. Pouze pokud můžete rostlinu přezimovat uvnitř, zůstane trvalka.

tipy

Místo trhání listů vždy odřezávejte celé výhony. Nahé stonky již spolehlivě nevyraší.

konzervovat bazalku

Keřová bazalka zůstává jedlá i po usušení. Dá se také zmrazit asi na 12 měsíců. Oba způsoby jsou dobré pro uchování přebytků plodin na později.

Květiny jsou také jedlé

Keřová bazalka tvoří od května květy, které jsou jedlé. Jejich chuť je však lehce nahořklá a není pro každého. Díky zářivým barvám a atraktivnímu tvaru jsou vždy krásnou ozdobou mnoha pokrmů.

Sklidíte tak ještě více jedlé zeleniny

Součástí optimální péče je také pravidelné zastřihování. Rostlina tak zůstane nejen vitální, ale také zvýšíte možnou sklizeň. Zaštípněte všechny nové výhonky, aby se bazalka rozvětvila na keř.

Pokud nechcete květiny používat, měli byste je odříznout brzy. Pokud se nechají plně vykvést, na výhonech se nové listy neobjeví.

Kategorie:

Zeleninová zahrada