Pěstování pikantních habaneros je v této zemi také oblíbené. V teplém období roku chilli keř hojně nese. Množství sklizně může snadno převýšit aktuální poptávku. Co dělat s přebytečnými lusky? Je sušení životaschopný způsob, jak je uchovat na zimu?

Sušené chilli papričky mají velmi dlouhou trvanlivost

Tlusté dužinaté chilli papričky

Odrůdy Habanero mají silnější dužinu než mnoho jiných odrůd chilli. Tato skutečnost má velký vliv na vysychání lusků. Protože čím silnější je dužina chilli, tím déle proces trvá.

V našich zeměpisných šířkách není počasí v létě trvale suché a horké, jako je tomu v jejich rodné zemi Mexiku. Z tohoto důvodu se zde sušení na čerstvém vzduchu daří jen výjimečně. Buď Habaneros pořádně nevyschnou a špatně se udržují, nebo dokonce začnou plesnivět.

Možné způsoby sušení

Dobrá zpráva je, že ani u nás není nemožné usušit tuto odrůdu chilli. K tomu však musí být použita mechanická pomoc, aby bylo možné proces časově urychlit prostřednictvím optimalizovaných podmínek sušení. Tyto dva domácí spotřebiče jsou užitečné:

  • dehydratátor
  • trouba

Připravte si chilli

  • sklizeň těsně před sušením
  • Vytřiďte chilli papričky s poškozenými oblastmi
  • Lusky důkladně omyjte
  • Odstraňte stonky a semena
  • Lusky rozpůlíme nebo nakrájíme na jemnější proužky

Sušení v sušičce

Sušičky potravin jsou stále populárnější, protože je lze použít k šetrnému sušení zeleniny, ovoce a bylinek. Jen kvůli sušení Habaneros se nákup nevyplatí. Ale pokud již takové zařízení vlastníte, můžete jej použít k uchování habaneros během jednoho dne.

Papriky lze sušit v několika vrstvách v sušičce. Kolem nich proudí teplý vzduch a postupně ztrácejí vlhkost. Postupujte podle pokynů výrobce. Sledujte však proces sušení.

Sušení v troubě

Ne každá domácnost má sušičku, ale existuje trouba. Můžete jej použít i k sušení habaneros po sklizni. Takto se to dělá:

  1. Připravené habaneros rozložte na plech vyložený pečicím papírem.
  2. Zasuňte plech na střední rošt trouby.
  3. Nastavte teplotu na 75 stupňů Celsia.
  4. Nechte tam chilli papričky asi 6 hodin nebo dokud není proces sušení dokončen.

tipy

Čas od času pootevřete dvířka trouby, aby mohla uniknout vlhkost.

úložný prostor

Vysušené habaneros musí být až do použití řádně skladovány. Nejprve by ale lusky měly úplně vychladnout. Poté se doporučuje vložit je do vzduchotěsné nádoby. Mohou v něm být uloženy až šest měsíců nebo déle.

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Zeleninová zahrada