Šípky psí růže jsou nejen jedlé, ale také velmi chutné, až trochu nakyslé. Pokud jste se sklizní počkali až po prvních mrazících, pak budou plody o něco sladší, ale také o něco měkčí.
Psí šípky jsou chutné a zdravé
Jaké přísady mají šípky?
Kromě velkého množství vitamínu C obsahují šípky také hodně lykopenu. Červené rostlinné barvivo známe především z rajčat a je jedním z nejúčinnějších antioxidantů. Některé další vitamíny, balastní látky a cenné minerály, jako je hořčík, vápník a draslík, třísloviny a pektiny, lze také nalézt v šípcích.
Díky tomu jsou oblíbeným domácím lékem na nachlazení, k posílení imunitního systému a povzbuzení chuti k jídlu. Šípek prý dokonce poskytuje úlevu při potížích s močovými cestami. Podporuje také hojení ran při drobných poraněních v ústech, krvácení dásní nebo onemocnění parodontu. Samoléčba se nedoporučuje bez doporučení lékaře.
Jak mohu šípky použít?
Plody růže psí, ale i růže jablečné se dají využít mnoha způsoby. Šípky využijete k přípravě syrového ovocného pyré k okamžité spotřebě, k přípravě džemu nebo polévky, ale také k výrobě likéru. Šípky se také často používají na čaj, zejména sušené. Uvařte si šípkové chutney nebo okořeňte omáčku z pečeného zvěřiny s dortovými šípky.
Kdy a jak sklízet šípky?
Šípky sklízejte až v úplné zralosti. Poznáte to tak, že se dají snadno oddělit od stonku. Šípky s prvními mrazíky zesládnou. Pokud ptáci do té doby neoloupali růže vašeho psa naprázdno, sklízejte až po prvním mrazu. Proč si neuříznout nějaké větve se zralými šípky jako podzimní dekoraci.
To nejdůležitější o šípcích:
- vysoký obsah vitamínu C
- obsahuje také minerály a pektin
- bohaté na vlákninu
- Ovocné pyré bez vaření zvlášť bohaté na vitamíny
- sladké nebo vydatné: džem nebo chutney
- s alkoholem: připravte víno nebo likér
- na dochucení: vynikající v omáčkách zvěřiny
tipy
Pro vysoký obsah vitaminu C se šípku přezdívá také „Citron severu“. Čerstvá, syrová ovocná dužina obsahuje obzvláště velké množství tohoto vitamínu.