Pečené kaštany najdete v adventním čase téměř na každém vánočním trhu. Pokud se vám na malé pochoutky nechce tak dlouho čekat, můžete si kaštany upéct sami doma, jakmile v září začne sklizeň.

Kaštany lze opéct na pánvi

Kaštany si opečte sami

Pokud kupujete kaštany, dbejte na to, aby vnější obal plodu byl lesklý a nepoškozený. Pokud jsou vidět malé dírky, je možné, že se červi již uhnízdili. Než kaštany připravíte, měli byste udělat druhý test kvality. Vložte kaštany do misky se studenou vodou. Všechny kaštany plovoucí nahoře jsou špatné a lze je okamžitě odstranit.
Nyní kaštany osušte a začněte se připravovat na pečení. Můžete si vybrat ze dvou možností, pánev nebo trouba.

Kaštany opečeme v troubě

  1. Předehřejte troubu na 175 stupňů cirkulujícího vzduchu (200 stupňů horní/spodní ohřev).
  2. Do trouby vložte malý hrnec s vodou. Takto se kaštany během pražení nevysuší.
  3. Odřízněte špičaté konce kaštanů.
  4. Ostrým nožem vydlabejte kaštany hluboko na zakřivené straně břicha. Skořápka musí být oddělena, stejně jako spodní hnědá slupka.
  5. Na plech položte kaštany řezem nahoru a vložte do trouby.
  6. Kaštany opékejte asi 25 minut. Jsou hotové, když se rozvine sladká ořechová vůně.
  7. Vezměte kaštany na sporák. Zářez by měl být široce otevřený.
  8. Oloupejte kaštany a užívejte si.

Na pánvi opečte kaštany

  1. Připravte kaštany podle popisu.
  2. Rozpalte pánev na sporáku. Nejlepší je potažená nebo litinová pánev.
  3. Jakmile je pánev hodně rozpálená, přidejte kaštany.
  4. Snižte teplotu na střední úroveň. Pokud je teplo příliš vysoké, kaštany ztvrdnou.
  5. Přiklopte poklicí a kaštany opékejte asi 20 minut a několikrát je otočte.
  6. Jakmile jsou kaštany uvařené, oloupeme je.
  7. Kaštany získají obzvláště lahodnou vůni, když oloupané ovoce vložíte zpět do pánve a na mírném ohni je zkaramelizujete s cukrem a máslem.

Možné využití pro pečené kaštany

Pečené kaštany jsou ideálním společníkem do zimní kuchyně. Svou sladkou a oříškovou chutí dodávají pečené huse nebo zvěřině zcela zvláštní aroma.
Kaštany přesvědčí i jako předkrm v podobě klasické kaštanové krémové polévky. Jako dezert byste měli vyzkoušet kaštanový crème brûlée nebo čokoládový krém s pyré.

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Stromy