Sklizeň hrachu závisí na odrůdě a zamýšleném použití. Čerstvý křupavý hrášek jako svačina se sbírá v jinou dobu než hrášek sušený. Takto dosáhnete sklizně s naprostou přesností.

Několikrát probírejte pro nejlepší kvalitu sklizně

Mezi výsevem a sklizní je období 3 až 4 měsíců. Protože lusky jednotlivých odrůd nedozrávají současně, rostliny se sbírají opakovaně. Pokud zralý hrášek zůstává na keři příliš dlouho, je to na úkor kvality.

  • Sklízejte cukrový hrášek, když jsou jádra vidět skrz lusk
  • Zelený hrášek sbírejte, když se lusky zdají baculaté a pevné
  • Sklizeň zeleného hrášku pro čerstvou spotřebu, když ucítíte jádra skrz lusk

Nejlepší čas pro sklizeň hrášku je, když semena vylézají skrz lusky a jsou tvrdá. V důsledku toho nemůže být čas pro konzumaci syrového jídla dostatečně brzy, protože pak sklízíte zvláště jemný hrášek.

Sušený hrášek a semena sklízejte později

Hrách, který hodláte použít jako semeno pro příští sezónu, zůstane na rostlině déle. Sklízí se až v plné zralosti, kdy už lusky začínají zasychat.

Totéž platí pro část úrody, která se v kuchyni zpracovává jako sušený hrách. Tyto lusky schnou nějakou dobu na vzdušném místě. Namísto pracného odstraňování zrna z každé plevy se tato kvalita plodiny výborně hodí k výmlatu.

Čerstvé z postele do mrazáku

Čerstvý hrášek je kulinářská pochoutka. Vzhledem k tomu, že zrna mohou být skladována pouze 2 až 3 dny po sklizni, jsou v obchodu vzácností. Jako hobby zahradník si užíváte výsadu jíst čerstvý hrášek. Přebytečná úroda jde do mrazáku.

  • vyndejte hrášek z lusku
  • Blanšírujte ve vroucí vodě po dobu 2 minut
  • Nechte vychladnout a ihned vložte do mrazícího sáčku

Při teplotě -18 stupňů Celsia lze hrášek skladovat 1 rok.

tipy a triky

Po sklizni seřízněte rostliny až k zemi a kořeny nechte v zemi. Kořenová hmota uvolňuje dostatek dusíku a vyživuje půdu pro následné plodiny.

Kategorie:

Zeleninová zahrada