Pokud je úroda malin příliš hojná, vyvstává otázka, kam ovoce zařadit. Nemůžete je držet dlouho. Stačí zamrazit maliny. Ovoce vydrží v mrazáku čerstvé minimálně šest měsíců.

Co potřebujete zmrazit

  • Dobře očištěné maliny
  • plech nebo plech
  • mrazicí sáčky a klipy
  • Případně vakuová pumpa

Zmrazujte pouze čerstvé maliny

Maliny musíte zpracovat velmi rychle. I v lednici vydrží maximálně den.

Maliny sbírejte v co nejsušší den. Čím méně vlhkosti je na ovoci, tím kratší dobu trvá, než promrzne. Po rozmrazení také nebudou tak kašovité.

Připravte si maliny na zmrazení

Pokud vaše mraznička nemá program rychlého mrazení, nastavte ji na několik hodin předem na nejnižší teplotu.

Odstraňte všechny listy a další části rostlin. Vytřiďte maliny s červy, hnilobou nebo plísní. Maliny, které jste si sami natrhali, byste neměli mýt!

Ovoce položte vedle sebe na plech nebo plech tak, aby se nedotýkaly. Plech zakryjte igelitem nebo na talíř přetáhněte mrazicí sáček.

předmražením

Připravené maliny dejte na dno mrazáku. Teploty jsou tam nejnižší.

Předmrazte ovoce na dvě až tři hodiny.

Nalijte do mrazicích sáčků a vzduchotěsně uzavřete

Po předmražení vyjměte tác a maliny opatrně vložte do mrazícího sáčku. Vyvarujte se přílišnému tlaku, aby se ovoce neslepilo.

Vytlačte vzduch ze sáčku nebo použijte vakuovou pumpu. Čím méně vzduchu v sáčku, tím méně vitamínů se ztrácí.

Pevně uzavřete sáček a vložte jej zpět do mrazničky. Nastavte teplotu zpět na -18 stupňů.

doba skladování

Mražené maliny vydrží v mrazáku minimálně šest měsíců. Je důležité, aby mezitím nerozmrzly.

Rozmrazování mražených malin

Maliny se musí rozmrazovat velmi opatrně. Rychle se stanou kašovitými a hodí se pak jen na vaření.

Vyjměte požadované množství malin z mrazicího sáčku. Položte je na hluboký talíř a zakryjte hliníkovou fólií nebo potravinářskou fólií.

Maliny necháme rozmrazit při nízkých teplotách. K tomu se nejlépe hodí lednička. Zabráníte tak tomu, aby ovoce dostalo nepříjemnou pachuť.

Použití rozmražených malin

Rozmražené maliny se velmi hodí na ovocné dorty nebo jako ozdoba dortů.

Maliny z mrazáku se také často používají jako přísada do ovocných salátů.

tipy a triky

Maliny ze supermarketu nebo týdenního trhu byste měli před zmrazením pečlivě umýt. Vyhněte se nadměrnému tlaku vody a použijte plastové sítko. Poté ovoce dobře sceďte.

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Zeleninová zahrada