S pomocí těchto metod už nikdy nebudete muset přezrálé banány vyhazovat. Podle chuti lze vyrobit lahodné smoothie, zmrzlinové speciality nebo jiné dezerty.

Varianta 1: Zmrazte nakrájené banány

Zmrazit:

V prvním kroku oloupejte požadovaný počet banánů.
Důležité jsou následující podrobnosti:

  • ideální šířka: 2,5 až 5 centimetrů
  • Použití: smoothies, koktejly

Pro zmrazení se doporučuje samostatné uspořádání na plechu. Asi po 20 až 30 minutách můžete kousky banánu zmrazit dohromady v mrazicím sáčku.

Spropitné:

  • Před uzavřením ze sáčku vytlačte vzduch.
  • 3 až 4 měsíce trvanlivosti

Rozmrazování:

Zmrazené kousky se zpracovávají přímo na smoothie, zmrzlinu nebo koktejl. Před pečením byste měli kousky rozmrazit.

Varianta 2: Banány zmrazte celé

Zmrazit:

Banán je možné zamrazit se slupkou i bez ní. Neloupané banány vydrží v mrazáku asi 3 až 4 měsíce. Neloupaná naopak jen 2 měsíce. Kromě toho mají posledně jmenované tu nevýhodu, že skořápka se musí před odstraněním znovu rozmrazit. Dužnina se navíc stává velmi kašovitou.

Oloupané banány zmrazujeme zvlášť na plechu nebo tácu. Když jsou ledové, můžete je uložit společně do jednoho sáčku.

Varianty s pláštěm lze ihned vložit do pevné mrazicí tašky v mrazicím oddílu. Skořápka rychle zčerná. Světlá dužina však zůstává jedlá.

Rozmrazování:

Pro přípravu smoothie nebo zmrzliny vložte zmražený banán přímo do mixéru. V kombinaci s dalšími přísadami (ovoce a zelenina) lze vykouzlit četné lahůdky.

Na pečení banán před zpracováním úplně rozmrazte.

Zvláštnosti:

Zmrazení se slupkou je ideální pro přípravu banánového chleba (nakrájeného ovoce), smoothie nebo zmrzliny. Pokud jsou však banány potřeba později v jednom kuse, musí se dát do mrazáku bez slupky.

Varianta 3: Banánové pyré zmrazte

Ingredience:

  • 1 dlouhý, přezrálý banán (250 mililitrů)
  • 1 lžíce citronové šťávy popř
  • 1/4 lžičky kyseliny askorbové smíchané s 1 lžičkou vody

Zmrazit:

V prvním kroku rozmixujte oloupaný banán na kaši pomocí mixéru. Případně to funguje pomocí vidličky. Banánové pyré by však mělo být celkově velmi dobře zpracované.

Za stálého míchání přidejte buď citronovou šťávu nebo kyselinu askorbovou. Když je vše dobře promícháno, banánové pyré se vloží do mrazícího sáčku. Prostorově úspornou alternativou jsou malé mrazicí boxy.

trvanlivost

  • minimálně 4 měsíce

Rozmrazování:

Pyré můžete použít k přípravě studených pokrmů zamražené. K pečení a vaření však lze použít pouze rozmraženou dužinu.

Spropitné:

Poznamenejte si zpracované množství na nádobu mrazničky. To lze zjistit až později v rozmrazeném stavu.

tipy a triky

Tyto metody se ukázaly jako zvláště účinné pro vegany na scéně raw food. Mražené banány jsou perfektním základem pro veganské zmrzlinové variace a další dobroty.

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Bylinky